哈根大師與我(五)—機不可失

2829 期(2018 年 11 月 11 日) ◎ 平視人生 ◎ 李灝麟

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  我不想小店消失,弄得社區特色流失,所以不時都向連鎖店說「不」。但當外遊,我倒喜歡逛逛當地的超級市場。

  月前奔往丹麥,由於租住了民宿,廚房提供的爐具、餐具又一應俱全,我不由得玩了一餐又一餐煮飯仔。當下的北歐料理風靡全球,講求就地取材,不時不吃,我當然蠢蠢欲試,想嚐一嚐當地的時令食材,亦趁機窺探一下該國的綠色食品有多普及?

   我猶如往返了天堂一趟。半個月內,大大話話去了十多間連鎖超市。丹麥的有機食物可謂鋪天蓋地,幾乎每個貨架都有,不時一排又一排擠得滿滿。款式方面,我們慣常入口的肉類、蔬菜、生果應有盡有,就算麵包、醬料、調味、穀類早餐、奶類製品、飯、意粉甚至pizza、雪糕,種類也是五花八門。難以置信的是,這些有機選項跟一般食品價格無異,價錢亦跟香港街市裏買到的相若,不少甚至更加便宜。那裏,我一再重拾久違了的味覺回憶,簡單如一味番茄炒蛋,對上一次吃到蛋有蛋味、番茄有番茄味,已經是許多年前的事了。

  我怎肯定食品是否有機?一點也不難,且一眼就辨出。丹麥是全世界首個推出統一有機標誌的國家,監察亦由官方主導。在丹麥語裏,「økologisk」解作「有機」,其首字母「Ø」就給選為該國的有機標誌。這個符號十分易認,一身搶眼的鮮紅色,不僅印在包裝上,還在超市架的價錢牌上醒醒目目的標示出來。難怪望向貨架上安放得整整齊齊的有機食品,儼如檢閱一隊浩浩蕩蕩的「紅衫軍」。

  近年,丹麥政府銳意提倡有機生活,其中一個重要措施,就是訂立公營部門提供的膳食必須落實六成以上來自有機食材。現時,逾半的丹麥人每週都會選購有機食品,其市場佔有率更加傲視全球,達到十三個百分比。這個趨勢持續上揚,單在二零一六至一七年度,有機食品的銷量便錄得三成多的增長。上月,丹麥的有機政策更在五十多個提名中脫穎而出,獲聯合國評定為「未來政策獎」(Future Policy Award)亞軍。

  假如我是丹麥人,定會感到十分自豪,深覺自己的國家走對了路。我不禁想起自己身處的地方,就算官員提出甚麼「明日XX」的提案,若不是帶來社會進一步爭拗的話,其願景也似乎未能叫人雀躍。我亦想到一個人對一時一地生出的情感,許多時是無法硬梆梆用立法來規管的,更多的是像社會心理學家Michael Billlig形容的「平凡的民族主義」(banal nationalism),即日常生活看似平淡卻又一再出現的國家符號,譬如球迷在臉上塗上國旗顏色,才不知不覺教人對一地產生一份歸屬感。其實,在丹麥的有機標誌「Ø」中,這個圓圈中間是空的,取而代之,是丹麥皇室的冠冕圖案。凝視這個紅澄澄的有機標誌,我亦憶起鏡頭前一位丹麥受訪者說:「我們相信明天會更好!」

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