聖經食譜––以西結餅

第 2973 期（2021 年 8 月 15 日）
◎　咀嚼聖經　◎　曉安

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　　「你要取小麥、大麥、豆子、紅豆、小米、粗麥，裝在一個器皿裏，為自己做餅；在你側臥的三百九十天吃這餅。⋯⋯你要吃這餅像大麥餅一樣，在眾人眼前用人的糞烤它。⋯⋯看，我給你牛糞* 代替人糞，你要在上面烤你的餅。」（結四9、12；15）

　　神指示先知以西結每日吃不潔的餅二十舍客勒（約二百二十克）和少量水，預表百姓將會出現缺水缺糧：「我必斷絕耶路撒冷糧食的供應。他們要帶着憂慮限量吃餅；帶着驚惶限量喝水。」（結四16）神要以西結用上六種材料，有機會是因為當時穀物所餘無幾，要混合起來才足夠做餅。小麥、大麥、豆子、紅豆曾出現在撒母耳記下十七章，粗麥在出埃及記九章亦有提及，顯示這些糧食是當時的農作物，處理方法也是以聖經時常出現的「做餅」方式烹調。相信以西結當時是用石樁將材料搗成粉末，沒有現今機械磨粉令食材幼滑、易入口，也要跟從神的指示用牛糞作燃料烤餅，沒有電焗爐方便。以西結要跟從這個方式，側臥着三百九十日吃這個餅，肯定是非常困難、痛苦的經歷。

　　以下一起學習「以西結餅」的做法：

以西結餅

材料：

　　材料（一份）　份量

　　高筋麵粉　　　35克

　　大麥粉　　　　　35克

　　黃豆粉　　　　　15克

　　紅扁豆　　　　　15克

　　小米粉　　　　　15克

　　黑麥粉　　　　　35克

　　水　　　　　　　90毫升

　　鹽　　　　　　　4克

做法：

1. 把所有材料和鹽放在盤中，一邊倒入水，一邊攪拌。

2. 用手將材料搓成一團，蓋上濕布，室溫靜置半小時。

3. 桌面撒少量麵粉，將麵團放在桌上，搓至光滑。

4. 用手按壓麵團，並用擀麵棍把滾壓麵團成為直徑10厘米圓餅。

5. 預熱焗爐至180度，將圓餅放入焗爐12至15分鐘，或放在平底鑊上用中細火慢烤至黃金色。

6. 用針穿透圓餅檢查是否熟透，如針上沒有黏上麵糊即成。 

* 牛糞含有很多植物纖維，容易燃燒，是農民容易得到的材料。歷來世界各地都有以動物糞便作為燃料使用，埃及人會混合動物糞便和稻草或農作物殘渣製成乾燃料；哈薩克人會在草原上收集動物糞便，用水潤濕，混合稻草製成圓餅，曬乾用作冬季燃料來源；美國堪薩斯州西部樹木相對稀少，當地土著印第安人會用水牛糞（Buffalo Chips）作為燃料。

　　曉安（文．圖）