吃海鮮的樂園

第 2512 期（2012 年 10 月 14 日）
◎　譯事有趣　◎　洪放

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　　近年，南中國海一帶禁止捕捉蘇眉，因為牠與石斑同是華人十分鍾愛的魚類，已被捕食得幾乎絕種。但在南太平洋，仍有大量的蘇眉及珊瑚淺澤五彩七色的魚，其中一種和蘇眉同類的，稱為「鸚鵡魚」，牠的外表以青色和藍色為主，偶爾夾雜橙色和黃色，所以香港人又俗稱為「青衣」。

　　早年我有機會常在南太平洋游泳及浮潛，帶著眼罩可以很清楚地看見海裡的珊瑚及魚類。由於鸚鵡魚（或青衣）住在珊瑚附近，所以我曾在幾百條足有一英尺長的鸚鵡魚旁邊暢泳呢！鸚鵡魚在淺水的地方不停咀嚼珊瑚碎塊，其嘴巴非常堅硬如鸚鵡，往往把珊瑚碎塊磨成粉末吐出，形成了美麗的白沙灘。除了游泳，我在南太平洋居住期間，還經常吃到美味的海鮮，常買不同種類的石斑佐膳，如：藍星斑、金黃斑、老鼠斑等，價錢相宜，烹煮方式可以是清蒸或香煎，可謂是吃海鮮的樂園。

　　有一次，我前往庫克群島（Cook Islands）工作，它位於大溪地和斐濟之間，是屬於新西蘭管治的群島。我獲得當地一位牧者接待，住在他的家裡。有一天，我在他家的後院搭建而成的廚房和飯廳午膳，赫然發現在他敞大的廚房中，放了四、五個巨型的急凍冰箱，於是我好奇地問牧師：「你又不是做生意買賣，為甚麼家裡放了這麼多的冰箱？」他回答說：「因為我需要儲存許多食物。」這時，我留意到在他這個後院附近是一個珊瑚淺澤，正有一個漁夫在打魚。我看到漁夫下網捕魚，不消一刻，他把網從水中拉上來，網內竟然有數十條、每條約兩英尺長的鯔魚（mullet）。牧師對我說：「你知道嗎？正在打魚的是我教會的會友，他每次都會把魚穫的數十條魚送給我，如果沒有冰箱存放，這些魚就會變壞、浪費了。」我聽了之後，才恍然大悟！