胡秀英教授～生命天使長伴九十年

第 1989 期（2002 年 10 月 6 日）
◎　文林　◎　專訪

　　國際知名植物學家、中文大學中醫學榮譽講座教授胡秀英教授，日前在崇基學院禮拜堂主日崇拜中證道，暢談她九十多年來，所經歷神豐富的恩典。崇拜完畢，胡教授接受本報獨家專訪，分享她鑽研植物學的寶貴心得。

　　胡秀英教授自言她過去九十載都活在神奇妙的恩典之中。胡教授原籍蘇州徐州，她出生時正是民國初年軍閥割據時代，鄉間的人民生活非常困苦，三餐不繼加上惡劣的衛生環境，經常爆發疫症，鄉民每天都活在死亡的陰影下，看不見光明的前景。

　　胡教授的母親及祖母都是敬虔的基督徒，胡教授童年時，她們便開始向她講述聖經故事，又教她唱詩歌，讓福音的種子植根在她的心內。因為胡教授的母親是基督徒，她的想法和當時一般的鄉民有很大分別，她認為女孩子亦應該接受教育，堅持送女兒到鄉間的小學讀書，胡教授亦以優異成績升上徐州市立中學。在當時重男輕女的傳統下，加上胡教授出生於窮鄉僻壤，她可以接受教育實在是非常難得。因此胡教授強調，她在求學生涯中經歷神極大的恩典。

　　胡教授決志信主，是在她升上初中的時候。她在學校的團契聽到福音，開始認真思考神的救贖和自己的罪。從得救直到今日，胡教授先後在八間大學進修及任教，卻一直堅持參加主日崇拜。

　　除了在求學上得到神的幫助外，胡教授表示神對她另一項恩典，是經常派天使保守她。抗戰時期，胡教授到西藏山區當義工，一天她登上海拔一萬一千公呎的山峰採集植物標本。當她到達山峰時，雖然受高山反應影響而頭痛欲裂，她卻深深被山上奇怪的植物所吸引，並仔細地研究觀察，不知不覺過了不少時間。忽然，當地一名獵戶著她趕快下山，因為她再待在山上，必會感染高山症。落山時下著傾盤大雨，亦有賴那名獵戶扶著她才安全無恙。胡教授表示，若沒有那名獵戶，她早已命喪在山上，故她視那名獵戶是神派來救她的天使。

　　一九三八年，日本第一次攻打成都，當日軍首次發動空襲時，胡教授剛剛在教會聚會完畢，她忽然有不祥預感，她慌忙趕回家，強拉母親逃到街上，就在此時，她的居所被炮彈擊中，變成一片火海。胡教授認為她能夠活到今天，是神不住的保守，就像一棵樹生長在活水旁，永遠富有生命力，青蔥翠綠。

胡教授的冬青奇緣

　　胡教授在崇拜後接受本報訪問，簡單介紹了她和冬青這種植物的奇妙緣分。

　　（問：記者∕胡：胡秀英教授）

　　問：植物學的範圍非常廣闊，為何胡教授會選擇冬青科作為研究對象？

　　胡：當初緣於一個誤會........一九四○年，我帶學生去四川九峰山，參觀當地的銅礦工業。我在銅礦附近採到一株美麗的植物，綠葉紅果，我以為這是外國人用來作聖誕裝飾的冬青（Holly），於是花了三個月在成都、重慶北碚進行考察，寫了三百頁筆記，才證實這是中國傳統的冬青科植物（Ilex Chinensis），結果引起我研究冬青科植物的興趣。

　　問：「三冬茶」是胡教授與中大醫學院合作的研究成果，當初胡教授是怎樣開始這項工作的？

　　胡：傳統中醫會利用不少冬青科植物入藥，在中大醫學院的研究人員協助下，我們選擇了三種冬青科植物：圓葉冬青（救必應）、梅葉冬青（崗梅根）、大葉冬青（苦丁茶），混合製成三冬茶，由於冬青英文喚作Ilex，故三冬茶的英文名叫Trilex。能夠把冬青製成保健產品，造福大眾，我非常高興。

　　問：胡教授曾提過從冬青科植物，可看出生命樹的樣式，可否加以解釋？

　　胡：冬青樹十分粗生，在中國很多地方都輕易找得到，而冬青有頗高的藥用價值，我認為冬青是神賜給中國人的生命樹，為我們醫治疾病、延續生命。雖然伊甸園中的生命樹已經在地球消失，但是我認為很多植物還有生命樹的特質，冬青就是一個好例子。