轉化城市：從惜食做起
　藉飯盒傳福音予貧窮人

第 2662 期（2015 年 8 月 30 日）
◎　要聞

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　　香港雖為發達城市，但本港長者卻是全球發達國家中最為貧窮，其中有三分之一得不到基本的營養需要，更有超過22%香港兒童活在貧窮家庭中，難得溫飽。另一邊廂，香港每天棄置超過三千六百噸食物。二零一一年「惜食堂」成立，展開首個食物回收及援助計畫，計畫與配合不少教會機構的事工，藉飯盒傳揚福音予貧窮人，至今已有六千人受惠。由柏祺城市轉化中心主辦，教會關懷貧窮網絡協辦之城市轉化研討會系列「轉化城市：從惜食做起」已於八月十九日舉行。

　　「惜食堂」創辦人董愛麗女士分享，在二零零九年一個崇拜中聽到陳念聰醫生的分享，令她得到關顧貧窮人的領受，及後看到朋友拍攝在中環拾紙皮維生的長者照片，終在二零零一年成立「惜食堂」。她首先找到一間酒店願意供應剩食，能夠製作二十個飯盒，但很快便供不應求。她自愧對飲食、慈善等一概不曉，但在其中經歷許多神蹟，例如有熱心人捐贈五千呎廚房，令「惜食堂」在短短幾年間由每日製作二十個飯盒，到六千個飯盒。

　　「很多人認為酒店自助餐的剩食有很多，但事實上我們看不見的食物浪費更多，有三分之一食物在食用前已被棄掉，份量足夠八億零五百萬人食用。」董愛麗說，食物食用前被棄掉的原因林林總總，包括雞翼尺寸大小不一、表層殘留細毛等，都因而成為惜食堂的食物來源。因食物來源不是一等貨色，故他們尤其着重食物安全，每日均經過實驗檢測，也定期找專業人士檢查廚房衞生，「因我們知道只要出錯一天，第二天就有六千個長者無飯吃」。

　　董愛麗認為要減低剩食，教育是不可或缺，她慨嘆，「現在的小朋友再沒有『粒粒皆辛苦』的概念，一班四十個學生，有一半學生吃剩半盒飯，有些學生連飯盒都不吃，書包裏的零食已夠吃飽他們。」因此，惜食堂設立團隊到學校分享，以布偶、卡通片等形式教導學生珍惜食物。

　　惜食堂近日開辦中心，親身了解長者的需要，調適飯盒的味道，她說：「我們要求每盒飯都不能有汁漏出，因為除了肚腹的溫飽，我們更希望透過飯盒傳遞關愛給長者。」惜食堂與逾百間機構合作，有一半為教會機構，董愛麗分享開辦惜食堂的最終目的是透過飯盒傳福音，他們專注做好飯盒後，讓教會機構專注關顧人、傳福音的行動。

　　供應免費飯盒　配套區內服務

　　循道衞理觀塘社會服務處為惜食堂其中一個合作機構，該處總幹事楊綺貞女士分享觀塘區貧窮人口有十六萬五千人，是全港最高，長者及兒童的貧窮率均高於全港整體水平。她說：「我們從惜食堂取得飯盒，營運社區食物銀行，以食物轉化教會，然後由教會將轉化帶給貧窮人。」她續引述利未記的教導，收割莊稼時不可割盡田角，也不可拾取遺落的，要留給窮人和寄居的。

　　楊女士認為，是人的貪婪而造成食物浪費，令貧窮人得不到溫飽，教會不能再在四幅牆內傳福音，所以教會要先自我轉化，才能代表耶穌去關忙灰心失望的貧窮人。該處透過免費提供飯盒，與貧窮家庭建立關係，並免費提供託管服務、結他班、補習班、二胡班等，青年團契更會協助貧窮家庭搬屋以省其中經費，以配套免費飯盒繼續關懷區內貧窮人。