吃麵的幸福

第 2378 期（2010 年 3 月 21 日）
◎　息息相關　◎　吳思源

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「消費者委員會早前檢驗市面四十八款杯麵及袋裝即食麵，發現十三款的鈉含量超標，超過世衛建議的每天攝取量，其中一款杯麵，鈉含量更加是每日攝取上限的兩倍多，如果進食過量鈉，會增加患高血壓的風險。」

《am730》16.3.2010

　　香港大部分辦公室的小廚房，以至女職員辦公桌的抽屜裡，都擺放有大包小包的杯麵和即食麵，許多時間忙得不能出外用膳，就在辦公室用滾水沖一個杯麵，這又是一頓午餐了。

　　吃麵原本是東方人家庭的特色，不論是中國人、日本人、韓國人，麵條都是他們心愛的食物，而且可以做得很出色。肚子餓了，媽媽在廚房煮一大窩麵，一家人圍坐提著筷子，一口一口麵狼吞虎嚥地吃著，麵條長長的掛在下巴，樂也融融的樣子，這就是幸福。

　　著名作家陶傑，寫過一篇短文憶述他在紹興小城吃麵的經歷，讀來令人回味無窮：

　　「蔥油伴麵端上來，油香滑亮的一大碗，一嘗就知道用豬油，才有如此濃郁的鄉土味道。白黃的手拉麵，撒一把綠麗的蔥花，沒毯沒扇的，當爐文君的老闆娘，一雙巧手，硬是變戲法一樣做出一碗香噴噴的奇蹟—麵條進口，甘香侵舌，膩潤的蔥油味道，在口腔忽然幻生千蕊，催發了味蕾細胞的萬紫千紅??

　　「香港有紅燒魚翅，有芝士焗龍蝦，有清蒸澳洲鮑魚，但沒有吃得令人感動得掉下眼淚的蔥油拌麵。我們的靈魂失落在山珍海錯的一桌萬金之間，但最後才發覺，過盡千帆，味道最好的，原來在最廉價最基本的一雙灰藍色的大碗裡。」

　　家中有個會煮麵的母親，孩子不會壞得到哪裡。會弄麵給兒女吃的父母，永遠是那麼的溫柔，有耐性，而且有閒情。做一窩麵，要花上起碼半個小時，先燒沸一窩水，將麵條放進去待會再過冷河，然後加進各樣的配料，慢功

　　細貨的才做好一窩麵來。如果父母還親手做些水餃或者雲吞，兒女坐在旁邊托著腮望著他們專注的樣子，父母這個時候是最美麗的。

　　《箴言》稱讚賢德的女子「未到黎明，她就起來，把食物分給家中的人??她的兒女起來稱她有福，她的丈夫也稱讚她。」父母清晨為家做麵，只要不是匆匆忙忙的沖個杯麵或者即食麵，兒女的身心靈才會幸福。