東帝汶：海南雞飯

　　同事G來接機，迅速把我們送上他的四驅車，一邊小心把車駛離泥濘的停車場，一邊說：「我們先去旅館，放下行李，吃個簡單午餐，然後才去辦公室。」路上超過一半的車輛都有「UN」（聯合國）的徽號，馬路破破爛爛，不少建築物也是，有些被燒過、荒廢着，感覺像是個曾經歷戰爭、仍淌着血的小鎮。「Welcome to Dili（歡迎來到帝力）！」G笑着說，像明白：帝力，是東帝汶首都。

　　旅館名Starlight（星光）酒店，只有幾個房間，像是幾個貨櫃嵌裝起來的，聽說老闆是新加坡商人。

　　眼前打理旅館的是一位尼泊爾籍的年輕小子，他說得一口不錯的英語，「歡迎，歡迎！請給我你們的護照做登記……房間價錢是每晚45元美金，我們只收現金，多謝你們明白。」尼籍小哥一邊說，一邊清潔着面前幾張客人剛用完餐的摺枱。「噢，我險些忘記：你們要吃午餐嗎？廚房快休息了。你們想吃就要先落單，我叫廚師幫你們做了才午休。」

　　帝力比香港快一小時，已經是下午2時30分。尼籍小哥把一張用手寫的餐牌遞過來。嘿嘿，竟然看見一些像星馬食品的名號，「真的有海南雞飯（Singapore Chicken Rice with vegetables）嗎？」「有，當然有！我們的廚師是馬來西亞來的，甚麼都煮到！」「那就海南雞飯吧。」其他同事點了炒麵、炸魚薯條等。「你們先回房放下行李，梳洗休息一下，15分鐘左右，你們的午餐就會預備好，放在這裏。」尼籍小子指着面前的摺枱，「這裏就是餐廳？」「這裏就是餐廳！」

　　不知是很肚餓的緣故，抑或是沒有太大期望，帝力星光酒店那個下午的海南雞飯，是記憶中吃過最美味的海南雞飯，日記寫着「非常的美味，特別是配上Coca Cola（可口可樂）」。有一天，走進窄小的廚房，尋找海南雞飯背後的廚師──劉先生，馬來西亞華人，操廣東話，恍如他鄉遇鄉里，格外雀躍，聊得很開心，「為甚麼來這麼遠又危險的地方工作？」「老闆出近3倍人工請我來！」