飲食配額

第 2437 期（2011 年 5 月 8 日）
◎　有衣有食　◎　王礽福

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　　父親去年初因糖尿病併發症過世，大概那段時間，我也出現了糖尿病症狀。後來證實虛驚一場，但開始節制飲食，並買了血糖機定期自行測試。沒辦法，媽媽已服用糖尿藥多年，哥哥這兩年也發病了。我是糖尿病高危群，早晚會發病，拖得一時算一時。

　　現在早餐都吃用營養粉沖調的營養早餐；午餐出外用膳，雖然避免點三高一低（高脂肪、高鹽、高糖、低纖維）的食物，但選擇真的不多，只能盡力而為；晚餐在家時，以麥片代替白飯，減少吸收澱粉質。由於缺乏運動，現時只能控制體重，未能進一步減磅。

　　好些朋友到訪，見我吃麥片，很替我難過。但我一向不怕吃麥片，雖然只用熱水沖調，不加糖或鹽，也照吃如儀，倒是旁觀者難過的表情，更令人難過。我說，凡事皆有配額（quota），現在飲食的配額不多，就省著用，做人要知命，不能甚麼好處都要。何況我不是真的發病，平常把配額存起來，假日時就能隨心跟親朋好友大快朵頤。平常簡單一點，筵席時只須稍稍豐富一點，就其樂無窮，整體快樂指數一樣高分。

　　在資源匱乏的時代，簡樸、節制常給人視為美德；現在物質太豐富，我們就忽略了這些美德。經濟學認為，資源有限，欲望無窮，所以要懂得分配。其實，即使資源無窮，身體仍是有限的，可以滿足各類欲望的配額也是有限的，我們還是要懂得分配。

　　兩個兒子還小，我常祈求上帝讓我看到他們長大成人。這除了上帝的恩典外，自己也有一定的責任；而這個責任還包括從小教導兒子凡事皆有配額，要過簡樸與節制的生活，畢竟他們也遺傳了易患糖尿病的體質。