戲院——內與外

　　戲院的文化生態不只存在於影院之內（如電影、職員、觀眾），更延伸至影院之外（如小販、交通等）。如今，戲院外的攤販已不復存在，究其原因有三：第一，政府已停止發放小販牌照（1972 年停止簽發新的流動小販牌照，並嚴格限制牌照的繼承與轉讓）；第二，當局嚴厲執法打擊阻街，對無牌小販採取「即時掃蕩、沒收工具」的策略；第三，現時戲院多數附設於大型商場內部。

　　在1980年代或更早之前，戲院多以獨立建築的形式存在。戲院門前的空地逐漸演變為小販聚集的空間，他們主要售賣各式飲食，顧客則以戲迷為主。因此不難想像，每當電影放映時，影院內總夾雜着各種食物的聲音與氣味，例如不少人會在戲院內嚼甘蔗、剝花生等，這也進一步帶來了環境衛生與清潔的維護問題。話說回來，今日電影院自設小食部，有爆谷、熱狗、薯片、飲料等出售，看電影觀眾的公德心提升了，聲音也收歛了。

　　至於我個人，最常買的是能吃上1小時以上的零食，例如涼果中的話梅、檸檬乾等。當年售賣涼果的小販常推着一輛木頭車，車上放着一個約4呎乘5呎的透明車箱，裏面細分出許多小格，擺放着琳琅滿目的涼果品種。對於有選擇困難症的人來說，光顧這種涼果車絕對是一大考驗。

　　戲院應否容許飲食？又或看甚麼類型電影？更基本問題是：我們如何理解戲院？第一，戲院是一所老少咸宜、貧富可共融，並打破社會界線的娛樂場所。飲食的聲音和味道只要不太影響別人即可。第二，不同戲院為特定服務對象，制定自己的規則。例如，昔日位於銅鑼灣的碧麗宮戲院仿效高尚劇院，打造為豪華戲院，在七十年代末，一般戲院的票價約$3.5至 $7，而碧麗宮的票價為$12至 $15，零食只會降低其戲院身價。今日位於油麻地的百老匯電影中心主要為文青和知識分子而設，他們認為欣賞比娛樂重要，零食只會打擾氣氛。由此看來，「睇戲要識得去邊間戲院睇」。