以實各谷

第 2975 期（2021 年 8 月 29 日）
◎　咀嚼聖經　◎　曉安

分享： Whatsapp 電郵 臉書 推特
 

　　「他們到了以實各谷，從那裏砍了葡萄樹的一枝，上頭有一掛葡萄，兩個人用槓抬着，又帶了些石榴和無花果來。因為以色列人從那裏砍來的那掛葡萄，所以那地方叫做以實各谷。」（民十三23-24）

　　民數記十三章記載神吩咐摩西派人去窺探神賜給以色列人的迦南地，於是探子從巴蘭曠野出發，從南面尋的曠野一直到北面哈馬口，再回到加低斯向摩西、亞倫和全會眾報告，往返共四十天。聖經沒有詳細記載探子此行經歷，只交代途經的地區有何人居住。那時是葡萄初熟的季節，他們當中兩個探子砍了一掛葡萄，用槓抬着，和帶走了一些石榴和無花果。他們回到巴蘭曠野向以色列民匯報，一方面說那裏是流奶與蜜之地，一方面向以色列人散佈謠言說那裏的人身材高大，以色列民在他們眼中像蚱蜢一樣。百姓聽到後灰心喪志，大聲喧嚷、哭號、發怨言，也因此以色列人受神懲罰，他們要在曠野遊牧四十年。

　　葡萄、石榴和無花果是迦南美地的產物，申命記八章記載「那地有小麥、大麥、葡萄樹、無花果樹、石榴樹，那地也有橄欖油和蜂蜜」。無花果是現今發現最早種植的植物之一，考古學者曾在耶利哥以北十三公里的約旦河谷發現無花果的化石。聖經第一次提及無花果在創世記三章，亞當和夏娃用無花果樹的葉子編織衣服遮蓋身體；以賽亞書三十八章記載希西家王將無花果當藥用，醫治身上的瘡；耶穌也有借不結果的無花果樹，教導門徒信心的課題。石榴在聖經的記錄不多，雅歌八章記錄了當時其中一個用法是用石榴汁釀酒，聖經其餘對它的記錄，較多與它的外形作為聖殿的裝飾和祭司外袍的裝飾有關。石榴和無花果都可以作水果食用，亦可以製成果醬。以下示範石榴醬的做法：

石榴醬

材料：

材料　　　　　份量

　　石榴　　　　　4個

　　覆盆子　　　　150克

　　檸檬　　　　　1個

　　鹽　　　　　　3克

　　白砂糖　　　　400克

　　果膠*　　　　50克

　　2公升玻璃罐　1個

做法：

1. 將4個石榴榨出約有800毫升石榴汁。

2. 洗淨覆盆子，將它搗碎或切得細碎。檸檬榨汁。

3. 將儲存果醬的玻璃罐殺菌，將罐和蓋放入鍋中，加水煮沸三至五分鐘。

4. 將石榴汁、覆盆子和鹽放在湯鍋，將50克白砂糖和50克水果果膠加入鍋中，攪拌均勻，並一邊加熱，一邊攪拌。當煮沸時加入其餘的白砂糖。

5. 繼續攪拌並再次將其煮沸，並維持煮沸一分鐘。

6. 關火並立即舀入消毒過的罐中。蓋上蓋。把罐放入在沸水中10 分鐘。

7. 從沸水中取出玻璃罐，在冰箱中存放最多半年。

*果膠儲存在細胞壁，具有凝膠、增稠作用。經常與糖一起使用製作果醬。

　　曉安（文．圖）