飲食、文化與福音

第 2599 期（2014 年 6 月 15 日）
◎　文林　◎　林文岳

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　　曾聽弟兄轉述一位法國通的話，法國菜與中國菜的分別，主要不在食物本身。

　　在法國，侍應服務也有一套衡量標準，就像英國的管家不是家傭那麼簡單，法國侍應也不只是樓面企堂。法國食客嚐到合心意的晚餐，會邀請大廚出來親自感謝。各位吃了這麼多年中菜，一定遇過好味傑作，你想過請主廚出來見面嗎？又或即使有人邀請，主廚卻拒絕見面呢？難怪米芝蓮的評級與香港慣見的不盡相同，因為法國人還要考慮食物衞生、侍應服務、餐廳氣氛等許多因素，而中國人往往只強調食物，其餘的人物仿佛不存在。

　　香港飲食業大軍，正是被忽略的一羣。在常人眼中他們不算弱勢社羣，處境比露宿者、綜援戶等優勝，雖然許多工友可能只收取最低工資，早起摸黑工作十多小時，長時間站立，或不停洗碗洗碟。

　　全港估計有1,500-2,000名露宿者，關懷無家者協會、平等分享行動、聖雅各福群會、香港社區協會組織等，多年來一直不離不棄關心跟進，令人敬佩。另一方面，全港有超過20萬餐飲從業員，弟兄姊妹的親友之中可能便有一、兩位，但專門耕耘這禾場的福音機構卻不多。

　　飲食業的一大特色是工作時間長，從業員難參與傳統教會禮拜六、日崇拜。又由於工時長，和親人溝通不易，容易產生家庭問題。假如因為生活孤單，沾上不良嗜好，問題更複雜。此外，中產教會許多文化模式，與飲食業從業員的習慣格格不入，牧養要有一定技巧。

　　感恩的是，神的恩典從來沒有離開飲食業。1986年，歐洲餐福、澳洲餐福、香港飲福不約而同被興起，十年後 (2007) 更於澳門成立世界餐福事工聯會。飲福也由原本財政「獨辣」 (1位傳道同工，憑信心出糧) 到今天財政獨立 (有傳道同工6.5人)，並在港九各地有多個餐飲禱告祭壇，又開設午夜場崇拜，歷年所結果子達數百人，包括樓面、清潔、水吧、廚房各工種工友，這一切全是神的大能。

　　試問你能放棄這廣闊福音禾場嗎？你可曾想過參加非一般的午夜場崇拜？你有沒有勇氣走出安舒區，嘗試社企佈道？以至最簡單的，日後光顧茶樓、茶餐廳、快餐店之時，關心一下你身邊的酒樓阿姐、清潔嬸嬸，又或水吧服務員，為他們祝福代禱，期盼福音遍傳飲食業，餐飲服務榮耀神。