切蛋糕

第 2468 期（2011 年 12 月 11 日）
◎　有衣有食　◎　飛魚

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　　為甚麼生日蛋糕多數是圓型的呢？

我偶爾也會焗製小型的生日蛋糕，一般也會以圓型為製作標準。但是，當蛋糕端上桌子，朋友們滿心歡喜看著那自家製蛋糕的同時，總會以期待的眼神等我負責切蛋糕，我的困難卻出現了。怎樣將一個圓型的蛋糕，切割成每件大細相約，有忌廉有生果的小碟，兼且是人人有份，永不落空呢？

老實說，焗製蛋糕時，可以用電子磅或量杯，以一克或一安士來量度材料份量，但是切蛋糕，每落一刀都要暗裡盤算分多分少，卻又不能用尺量。若落刀時重手了，愈分愈細件，後來者難免感覺受冷落，反之亦然。

我相信切蛋糕並非易事，在我工作的部門，每月的切蛋糕活動，那位部門主管總愛親自操刀。她會按每人的喜好、口味和食量，將那個三磅裝蛋糕，分給數十人吃，每碟總會有些少生果配襯，單是這個分配的過程，要心思考量。她切餅的時候，還會主動地逐個詢問在座的人，有誰還未吃蛋糕，若在座有些新來的實習學生，她甚至會著我們先遞上蛋糕，以免他們感覺被忽略。

辦公室原本就是一個極有階級輩分之分的地方，誰是高層、誰有話事權、誰人沒有實權卻有影響力……，這些潛規則在進入公司的第一天便要開始留意，特別是華資機構。說實話，我工作的部門，是不存在人事架構圖，連工作了十幾年的人，也說不準部門裡究竟分多少職級，一切只是在心中。

但是，從一些人的嘴臉，我們還能分清誰是高層或基層。縱然如此，當在高位的人也禮待沒地位和權勢的下屬，那相信已是對人要尊重的最佳示範。