趁熱食

2440 期(2011 年 5 月 29 日) ◎ 有衣有食 ◎ 吳潔儀

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  不是有那麼一個心理測驗嗎?當你收到一盒雜錦曲奇禮盒,你會先吃最喜歡的還是最討厭的那款曲奇呢?心理測驗想說明甚麼,我可不記得了,我倒是個永遠都把最喜歡吃的食物,放到「最後的最後」才捨得吃的人。

  收到雜錦曲奇禮盒,我會把最喜歡的款式刻意留到最後才吃;吃雲吞麵會先把麵條吃光,最後才吃雲吞;吃合桃糊加湯圓,又會先把合桃糊吃光,最後才吃湯圓。然而這樣做,卻往往換來給家人或朋友捷足先登把我喜歡的那款曲奇吃光;雲吞喝飽了湯,成了一顆顆漲爆的乒乓球;湯圓給放涼了,變成黏牙的冷糯米團──要麼吃不成、要麼不好吃的下場。

  某次吃日本菜,其中一道菜是燒帶子,女侍應向我們解釋,這道菜的特色在於要「趁熱食」:一待師傅把帶子燒好,要即時把燒至微焦、外熟內生的帶子,夾著脆卜卜的紫菜吃下去才是王道。那位盡責又非常認真的女侍應更在師傅每燒好一客一顆的帶子後,捧著小碟飛跑到我們的桌前,以求盡快把帶子奉給客人吃,以免錯失那個最佳的品味時機,同時不忘催促客人:「快點吃啊,一定要立刻吃的啊!」我一邊趁熱食,一邊彷彿看通了一點甚麼。

  一直以來,一句「捨不得」成了我的心魔,我把所有趁熱食才美味的食物留到最後才吃,自以為那是最好的安排,自以為那樣就能把美味多留片刻,卻原來浪費和失卻了那個最佳的品味時機。時機的拿捏,從來都是人生裡最難掌握的藝術,捨得捨不得,進食就跟人生其他範疇一樣,願意捨,才能得。

  

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