盆菜驚魂

第 2165 期（2006 年 2 月 19 日）
◎　黃金歲月　◎　昂嘯

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　　香港人善於跟風，也勇於跟風，這正是潮流所趨，此息彼興。有上行下效，更有返老還童般隨著孩子們的玩意，忘年地去湊趣。不要扯得太遠，就以近二十年間，也屈指難數。大家都像一窩蜂，你追我趕的朝著同一個目標去鑽，熱鬧了一陣子，突然的會銷聲匿跡，似乎甚麼都沒有發生過。轉瞬間又沖著來的一個又一個，像波浪拍岸的接踵而來。

　　有吃的、用的、穿著的、玩的、瘦身的；連到各樣中、西成藥，也人云亦云的跟風照吃。甚麼歐風、美風、日風、韓風、大陸風照單全收，直到鬧出問題，甚至損及健康，所付的代價可不少。

　　近年來了一陣「盆菜熱」，這道本是新界原居民的菜式，甚邀時寵。據當地居民相告，就有不同的說法，有說是軍旅行軍時埋鍋造飯留傳下來的，也有說是山頭祭祖後的效野飯食，炊熟了的魚肉、雞鴨、時蔬，以大大的木盆層疊盛載，席地圍盆大翻大嚼，每盆是以斤計算，起碼要十四、五斤。如今連新界的鄉親，也因乏大爐大灶而式微了，近來有食肆供應，用銻盆取代，連鄉親們也搖頭。

　　幾年來「添馬艦」地段荒置，旅遊局在那裡創了個健力士紀錄，攪了個「千桌盆菜」萬多人聚食。熱鬧過後，隨即掀起「盆菜」熱，使承做這個盛會的店家出了名，他的製成品，港九各處慕名光顧的不少。可惜又創了一個要不得的紀錄，直到執筆時，吃了該店出品的食物中毒—四百四十多人。

　　也希奇這道大雜會的菜肴，稍一想就知道會有問題，這真是和自己過不去，連一點衛生常識也沒有。