老三最近去了一趟四川，住在朋友家中，有機會體會道地的生活。她擔心吃不慣當地的辣口味，特地帶了一大包牛奶糖傍身。牛奶能有效解辣，比喝冰水有效。
多年前我與她父親為了學太極拳在成都住了近一個月，最煩惱是在外進餐，那時候我們完全不能吃辣。你跟服務員說不要辣，他耍手點頭保證︰不辣，不辣。可菜上來以後，還是辣的。最後我們得出結論，他們的不辣，於我們仍然是辣，因為我們是廣東人，他們是四川人，生下來就吃不同口味。
老三聽過我們的見聞，所以不免擔心。誰知道十天後她回來報告，開心地說覺得川菜的味道好極了，胃口大開，每頓進飯三碗云云。她說︰「哎，他們那個辣，很有層次的，除了辣椒的辣，花椒的麻，中間還有很多香料的香味，跟以前我吃不下的那種只是辣的東西不同。」
我實在佩服，她講來跟食家一個派頭。然後她告訴我，在當地認識了一位青年人，他在北京上大學，說起在北京吃的川菜，他說，麻與辣的味道都有了，但就只是止於麻與辣，沒有其他了，「很膚淺。」
這話說得有文化。一個菜的味道不是簡單的鹹甜酸辣，裡面還有很多細節，正是那些細節造就獨特的風味。食物是生活很重要的部份，我覺得也足以象徵人的生命，有些人外表看來是一樣的，但相處下去你會深被吸引，或者受到啟發，被對方影響，這是因為他們有獨特的內涵，生命流露出不一樣的特質。現代社會流行速食快捷，甚麼都可以迅速仿製，只可惜，生命的內涵卻真的沒有速成法，還得認真地一點一滴積累。