但以理的食譜

第 2469 期（2011 年 12 月 18 日）
◎　有衣有食　◎　飛魚

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　　小女兒早陣子因身體問題，進行了一次血液檢測，結果發現她有頗高程度的食物敏感，包括小麥、奶、蛋、牛、雞及部分魚類，這是導致她一些身體毛病的源頭，在醫生的指導下，惟有全面戒口以紓緩症狀。

　　但是，問題來了。小麥是日常生活中經常出現的食材，麵包、麵食以致大部分糕點，都存在小麥。而餐廳的小菜，即使簡單如雜菜粉絲煲，一般亦會落雞粉調味，而菜餚的醬汁多用豆粉來調和，就連簡單如一份多士，對她來說也是不能吃。

　　曾經有一次，早上舉家到茶餐廳吃早餐，但桌上的食物，幾乎全屬她的致敏源，結果是可望而不可食，她當然是傷心得哭過不停，我們理解她的痛苦，只好帶她到店外玩耍，結果這頓早餐感覺似是落荒而逃的環境下結束。

　　作為媽媽，這些一切看在眼裡，的確是有點心痛，但是為了她的健康，亦只好務實地尋求出路，我亦開始研究不同類型的低敏源食譜，將過去烹調的經驗，結合新的食材替代品，重新思考煮法。

　　結果，我們少了出外用膳，多了在家煮食；少了預製食品，換來新鮮的食材，意外收穫是多了一些親子的機會和時間。

　　這亦令我不禁回想，聖經所言非虛，人活著不是單靠食物，否則單單是少了食物的選擇，已令活著的人生變得褪色，就像以色列人在曠野的日子。我亦想起但以理，昔日他因信仰的緣故，自願抗拒當時人眼中的美食，只喝清水及吃素菜，相信他當時也面對很多不便。

　　女兒的食物敏感，令我反思今天消費文化中，「有錢便應享受美食，這才是人生」的思想。即使有錢，即使美食當前可滿足我們口腹之慾，但食物充其量只可以填滿肚子，神的話才能豐富我們的內心與人生。