兒童保健

第 2360 期（2009 年 11 月 15 日）
◎　窩貼家庭　◎　沈雅詩

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　　智慧與身量齊成長

　　兒童在成長的過程中，每一個階段都為父母帶來喜悅，尤其是看著子女快高長大，健康聰穎。然而要達成這個願望，家長本身扮演著很重要的角色，因為要有他們的照顧和教導，小孩子的智慧與身量，才能夠得到最美好的發展。

　　十歲的洛恆，幸運地擁有一個好母親，在母親的悉心照顧下，他體魄強健，而且有一顆喜樂的心，十分討人喜愛。媽媽黃太表示︰「我一直認為，保持小朋友的健康，應該從兩方面做起，第一是盡量減少他們身體上的病痛，那就是要幫助他們吃得好、睡得好；其次，是要保守他們心靈上的聖潔，即是思想要樂觀正面，不想不好的東西。」

　　因著媽媽對健康的重視，洛恆從小就知道零食、汽水等食物少吃為妙，由於不胡亂吃東西，所以小男孩的正餐吃得非常好，米飯更成為他最喜愛的食糧。另外，洛恆也喜歡吃魚和肉，然而，他和很多小朋友一樣，不太愛吃蔬菜和水果，黃太惟有想盡辦法，改變兒子這個偏食的習慣。「在蔬菜方面，我會嘗試用不同的配搭和烹調方法去引起他的食慾，亦會多講鼓勵和讚賞的說話，勸導洛恆多吃一點。至於水果，我便提議他帶回學校當茶點吃。」黃太說，經過一段時間訓練，洛恆不愛吃蔬果的情況已漸漸得到改善。

　　想孩子身體健康，除注意飲食之外，運動也相當重要，黃太深明這個道理，因此她每星期都會帶洛恆去游泳和打兵兵球，希望透過這些運動強化兒子的心肺功能，以及鍛鍊他的手眼及小肌肉活動的協調能力。另外，在秋冬季節，黃太一家人更會經常郊遊行山，既有益身心，也是很好的親子活動。

　　談到心靈健康，黃太指出，不二之法是帶小孩子來到主耶穌的跟前。洛恆還在襁褓的時候，黃太已經帶他返兒童主日學，讓他感受耶穌的愛；當洛恆開始懂事，黃太每晚便跟他說兒童聖經故事，又與他一起祈禱，現在黃家每晚的謝飯禱告，也是由洛恆負責領禱呢！事實上，洛恆雖然年紀小，但對聖經的教訓，他記得一清二楚，而且謹守遵行。

　　舉個例子，黃太和丈夫偶爾也會外出，讓孩子自己留在家中溫習功課，但乖巧的洛恆絕不會趁爸爸媽媽不在家的時候偷看電視。黃太亦曾經問過洛恆為何會如此誠實，小孩子回答道︰「因為我知道即使瞞過父母，也瞞不過天父，因為天父在暗中察看。」縱然只是小事一樁，但已教黃太十分安慰，也使她更加確信，神的話語，就是兒童心靈保健最需要的營養劑。

踢走肥胖問題

　　很多父母都以為，孩子「白白胖胖」是健康的表現，所以總想他們多吃一點，但其實這樣做，隨時有機會由「愛」變「害」，因為據統計資料顯示，本港小學生的肥胖比率高達百分之二十一，即是平均每五名小學生，便有一名屬於肥胖。專家指出，兒童肥胖較高機會患上心臟病、糖尿病、高血壓等疾病，情況值得關注。

　　註冊營養師劉立儀表示，評估兒童是否有肥胖問題，可以透過量度脂肪、身高與體重比例等方法，而較為簡單的，是量度小朋友的腰圍（見表）。六至十二歲兒童，女性腰圍上限由六十三至七十二點八厘米，男性腰圍則由六十九至七十九點七厘米，若腰圍超準，即表示屬於肥胖。

　　導致兒童肥胖的原因很多，其中包括不良的飲食習慣。劉立儀稱，在這個富裕年代，即使是小朋友，他們對食物的烹調手法或味道要求也相當高，相對上一代的粗茶淡飯，生活質素無疑是提高了，但從健康角度，卻在不斷倒退中，並帶來肥胖等各種問題。

　　她續謂，神起初為我們提供的食物，原本是最天然的，所以我們的飲食習慣，也很應該回歸自然，就是吃得簡單，而且奉行低脂、低糖、低鹽的原則。

　　在營養方面，劉立儀指小朋友最需要是吃得均衡，以小學生為例，他們三餐需要進食適量飯、粉麵、麵包等穀類食物，而午餐和晚餐也要有半碗至大半碗蔬菜，以及二兩肉類。另外，每天最好喝一至兩杯脫脂奶，讓小朋友攝取足夠鈣質。

　　想小朋友吃得開心健康，劉立儀設計了兩款色、香、味俱全的營養食譜，家長不妨參考。

吞拿魚蕃茄杯（2人份量）

材料︰蕃茄2個、水浸吞拿魚4湯匙、粟米2湯匙、青瓜粒1/3杯、低脂乳酪2湯匙

做法︰ 1.蕃茄洗淨，切去頂部及掏去果肉，備用。2.將吞拿魚加入粟米、切粒青瓜及乳酪拌勻，然後放入蕃茄中即可。

彩虹雞丁（2人份量）

材料︰去皮雞脾肉160克、青椒1/2個、紅椒1/2個、蜜桃1片、芥花籽油2茶匙

醃料︰粟粉1/2茶匙、胡椒粉少許、鹽1/3茶匙

調味料︰鹽少許、糖1/3茶匙

做法︰1.雞脾肉切粒，醃大約30分鐘。2.蜜桃洗淨後去皮去核，切片待用。3.青、紅椒洗淨，切片待用。4.雞丁用芥花籽油炒至七成熟，盛起待用。5.起鑊再炒青、紅椒，再加入雞丁炒至全熟。6.放入蜜桃和調味料炒勻，即可上碟。

孩子飲食四大原則

　　「民以食為天」，尤其小朋友便更加愛吃，但如何才是吃得健康，羅樹榮醫師說，從中醫角度來看，最重要是四大原則。

　　第一，食得地道。羅醫師指出，上帝用泥土造人，所以人體中的元素與泥土的化學元素相近，因此多吃天然土產對身體有益。然而，食用者的居住地應與食物產地一致，換句話說，南方人便吃南方食物，北方人便吃北方食物，在食物上不宜跨區。

　　事實上，神的創造和設計是很奇妙的，有沒有想過，為甚麼在中國北方的長白山，只找到人蔘，但又找不到夏枯草？相反，在中國南方，卻有夏枯草而沒有人蔘呢？是神不公平嗎？羅醫師說，那是因為南方人的體質根本不需要人蔘，所以只吃神為我們在地區上所預備的，已經足夠有餘。

　　第二，食得均衡。聖經教導我們要看自己合乎中道，所謂中道，即是平衡，在飲食上也該如此。羅醫師謂，小朋友切忌暴飲暴食或偏飲偏食，應該吃得均衡，而且要盡量遠離不健康的食物，例如味道太濃、太甜及煎炸食物，以免引起腸胃病。

　　第三，食得經濟。羅醫師稱，孩子需要的是簡單正常的飲食，因此父母不需要刻意為他們進補或烹調山珍海味，從營養角度，廉價的紅衫魚亦不遜於石斑呢！

　　第四，食得感恩。羅醫師笑言，不時聽到家長為小朋友不開胃的問題而煩惱。他認為，很多小朋友不是不開胃，只是這一代的孩子，選擇太多，容易造成挑剔嘴刁。所以父母最重要是教導子女存感恩的心，那麼他們自然會珍惜食物，吃得開懷。

識多一點點

涼茶降火？

　　不少家長一聽到孩子說生「飛滋」、喉嚨痛，第一時間就會聯想到他們是「熱氣」，於是給他們煲涼茶降火，但原來在中醫角度，「火」有分「實火」和「虛火」，如果搞不清的話，胡亂降火，只會適得其反，令身體受損，導致體力下降。羅醫師說，父母可以從下列四種徵狀來簡單分辦子女是屬於「實火」還是「虛火」。

　　一、體溫︰體溫經常高於37℃者，屬陰虛。

　　二、喉嚨痛︰如吞口水痛，吞食物不痛的，是陰虛；相反，如吞口水不痛，吞食物很痛的，是實火。

　　三、飛滋︰熱性飛滋成粒狀，甚至含濃；寒性飛滋，範圍較大，或像小山丘，或微微凹陷。

　　四、牙痛︰實火是牙痛；虛火是牙肉痛。

　　羅醫師說，如果分辨到小朋友真的是「實火」，可使用涼茶清熱；如果小朋友是「虛火」，則可嘗試飲用椰青或椰子雞湯，有滋陰的療效。

孩子煩躁怎麼辦？

　　如果小朋友經常心煩氣躁，羅醫師推介飲用甘麥大棗湯。

功效︰舒緩中樞神經。

用料︰浮小麥一兩，甘草二錢，大棗五粒。

製法︰用料洗淨後，加入五碗水，水滾後轉慢火煲三十分鐘，當代茶飲用。

聰明伶俐有妙法

　　羅醫師說，醫書記載一款「聰明湯」，有助增強孩子的記憶力，提升思維能力，家長不妨試試。

功效︰激活神經系統，增加信號的流量和質量。

用料︰石昌蒲八錢，遠志通三錢，益智仁三錢。

製法︰用料洗淨後，加入三碗水，水滾後轉慢火煲三十分鐘，當代茶飲用。