童年的早餐

第 2549 期（2013 年 6 月 30 日）
◎　黃金歲月　◎　昂嘯

　　幾天前，偶然走到上環區，信步所之，在大道西、荷李活道、摩囉街繞了一個圈，很意外地拾回了不少舊憶，帶來很多的思潮，一晃眼差不多七十多年，真真實實的是光陰似箭。

　　說起來實在不止七十年，童年期間隨父母從廣州也常常到港探望親串。其後舉家來港定居，先父設店於上環街市附近，家居在店舖二樓，對中上環一帶地方非常熟絡。

　　記憶所及，粵人多有早茗的愛好，慣說是嘆一盅兩件。上環街市那裏方圓不大的地區，三大茶樓像品字型地鼎足而立，雖非貼鄰，但彼此相距不遠，都是三層建築。那時各家售賣包點，都由些大漢們捧着一個大籠子，分層繞着茶客座位高聲叫賣。茶客離座付款未有現今的「埋單」，就煩茶博士大聲報出銀碼，不是元、角、分，而是両、錢、分、厘，例如三分六、一錢四分四，這些聲浪三間茶樓都清楚彼此聽到。

　　三家分稱添男、平香、清華閣，各有各的熟客。

　　先父慣常光顧的是「清華閣」，這家的裝修有點古色古香，相信東主也是一位飽讀詩書的人。樓上牆壁掛上不少楹聯、書畫，甚至連卡座廂位也貼上好些格言或節錄一些詩詞歌賦。每回隨先父共茗，他老人家總囑咐我讀遍鄰近周圍目之所及的格言詩句，甚至要我抄錄。

　　這些茶樓是早午晚經營，凌晨時分師傅們製造包點，行中語叫「埋小案」，四時開始營業。每段時間的茶客都不同，樓層較高的收費也貴，俗稱是「上高樓」，晚市則有歌壇僱用女伶獻唱，又是一景。現今有些食肆，也設有歌壇，似是看來是大同小異，但差得很遠，從前是叫「品茗、顧曲」，當年是一種文化。

【要聞】