環保．午餐

第 2365 期（2009 年 12 月 20 日）
◎　人間如話　◎　李碧如

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　　本港小學改行全日制之後，泛濫成災的飯盒和廚餘，愈來愈令人擔心。

　　最近，教育當局終於想起要解決這問題，最新計畫是撥錢給各學校興建飯堂，讓學生可以自選飯菜份量，希望減少浪費和飯盒棄置的數量。

　　午餐問題本該在小學推行全日制之始就應正視，現在遲了十多年，才突然驚覺飯盒和廚餘不符環保原則，只能說，當局真是後知後覺。早在十年前，筆者就曾撰寫《午飯改革芻議》一文，指出全日制要推行成功，改革小學生的午餐文化是首要解決難題。

　　結果，短短十年，小學實施全日制帶來的午餐飯盒問題便要變成災難。

　　不過，即使加設飯堂，恐怕也未必能夠完全解決問題。以香港標準學校廿四班來計算，有哪間學校會有這麼大地方改成飯堂來接待上千學生同時進餐呢？因此至終最多一半學生可於飯堂進食，另一半還得留在班房吃午餐，若此，豈不還是要用飯盒盛載？

　　可以考慮的是，學校為每個學生訂購兩個不銹鋼飯盒，隔日使用，學生每天把用過飯盒帶回家洗淨翌日帶回，放在課室指定地方，由飯堂負責工友收好以高溫消毒，然後盛載所訂飯菜，再在午膳時間送到課室。這樣，便可減少使用不能循環再用的膠飯盒。

　　若能改變午餐文化，譬如改吃三文治或冷食便當，那就可以自家製造，徹底解決午餐不環保的煩惱。