茶樓‧茶居(下)


2274 期(2008 年 3 月 23 日)
◎ 黃金歲月 ◎ 昂嘯

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  茶樓、茶居有些少等級的分別,但都以普羅大眾為對象。從前的生活節奏沒有現在那麼緊張,作息的時間比較輕鬆,所以茶樓、茶居的作業,是分早、午、晚三市,每段中間都有一段頗長的空間,工友們也自由自在公開地在店裡打盹。

  早市在凌晨四至八時,午市在十時至一時,是忙得可以,應付不同需要的茶客。午市更備炒賣、粉、麵、飯,兩市忙過之後,有些就歇息不設晚市,明天再見。

  有些午市過後,在樓頭一角,開設說書(講古),請專人負責,有茶水供應。簡陋的講台一個,講者上台先寒暄幾句,拿起驚堂木朝桌子一拍,講的都是民間傳奇、章回小說;西遊記、七俠五義、濟公傳等,有時也穿插點時事新聞。先來一段前文述要,結束時來一句「欲知後事如何,且聽下回分解」,其間又分段小歇,親自或由小廝挨桌售賣涼果、花生,想是講者的收入。每天大概是兩個小時。都是口若懸河,有時更令人絕倒,哄堂大笑,低消費的享受。

  晚市有只供應茶點麵飯,有些擺設棋局供茶客對奕,更擺下擂台,懸掛大大的棋盤,由高手坐鎮,邀人作賽,下棋時有人高唱每著走勢,躍馬橫車,由專人逐步掛在棋盤上,台下也就各阿所好來下注。

  更有的設有歌壇,鑼鼓喧天,聘有頗邀時譽的歌手(女伶)歌唱,那些大有名聲的更一晚要趕數台,僱定黃包車代步。這樣夜夜笙歌,算是紙迷金醉,在當時也是盛世,一般來說到了十一時後,就都沈寂下來。

   


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