茶樓‧茶居（下）

第 2274 期（2008 年 3 月 23 日）
◎　黃金歲月　◎　昂嘯

　　茶樓、茶居有些少等級的分別，但都以普羅大眾為對象。從前的生活節奏沒有現在那麼緊張，作息的時間比較輕鬆，所以茶樓、茶居的作業，是分早、午、晚三市，每段中間都有一段頗長的空間，工友們也自由自在公開地在店裡打盹。

　　早市在凌晨四至八時，午市在十時至一時，是忙得可以，應付不同需要的茶客。午市更備炒賣、粉、麵、飯，兩市忙過之後，有些就歇息不設晚市，明天再見。

　　有些午市過後，在樓頭一角，開設說書（講古），請專人負責，有茶水供應。簡陋的講台一個，講者上台先寒暄幾句，拿起驚堂木朝桌子一拍，講的都是民間傳奇、章回小說；西遊記、七俠五義、濟公傳等，有時也穿插點時事新聞。先來一段前文述要，結束時來一句「欲知後事如何，且聽下回分解」，其間又分段小歇，親自或由小廝挨桌售賣涼果、花生，想是講者的收入。每天大概是兩個小時。都是口若懸河，有時更令人絕倒，哄堂大笑，低消費的享受。

　　晚市有只供應茶點麵飯，有些擺設棋局供茶客對奕，更擺下擂台，懸掛大大的棋盤，由高手坐鎮，邀人作賽，下棋時有人高唱每著走勢，躍馬橫車，由專人逐步掛在棋盤上，台下也就各阿所好來下注。

　　更有的設有歌壇，鑼鼓喧天，聘有頗邀時譽的歌手（女伶）歌唱，那些大有名聲的更一晚要趕數台，僱定黃包車代步。這樣夜夜笙歌，算是紙迷金醉，在當時也是盛世，一般來說到了十一時後，就都沈寂下來。