茶樓‧茶居（中）

第 2273 期（2008 年 3 月 16 日）
◎　黃金歲月　◎　昂嘯

　　無可否認的事實，近數十年來可說是民智大開，科研進步，醫學昌明，真是一日千里。人們也曉得尋求健康之道，自發地好好操練自己，更有不少的保健良法，健身學院像雨後春筍在各區林立。偏偏這些年間，發現了不少新的品種細菌，一波未平，一波又起，千辛萬苦研製出來的疫苗，正在額慶有藥可治，剛上市又要加研更新的新藥，套一句老話：道高一尺、魔高一丈。

　　大家都懂得怎樣自保，連幼稚園裡的小娃兒也會帶口罩、勤洗手、人多的地方少去、飲食要小心。成年人更明病從口入這古今同一戒的至理名言，除了「遵醫囑」需要禁這忌那之外，自己也像觸類旁通般自我增添，每到食肆一定見到在桌上丟棄的，比吃進口裡的還多，真有點暴殄天物，前人有說：天厭之！天厭之！

　　從前嘛，甚麼衛生不衛生？保健不保健？茶樓、茶居的包點，都是由工友捧著大大的蒸籠高聲叫賣的。盛暑時赤著膊，茶客們彼此相熟，交談新聞，縱聲大笑，俗說：口水花四噴，還相對欣然。

　　包點挨桌叫賣，沒有夾子拑夾，都是用手（五爪金龍）手到拿來的奉上，大至大包、鬆糕，小然者蝦餃、燒買，全是一樣。更奇怪的有所謂「回尾」，一碟原是兩個或四件的，茶客吃掉一半，剩下的到結賬時企堂（侍應生）會扣除報數，餘下的扔回蒸籠裡再炊再賣。如今想起真是一額汗，幾許已是耋老漢，多仍存在，想當年真是「五毒不侵」。又是謬論，大菌食細菌，與同齡期的舊友談起，相對微笑。