油本是好的 （柴米油鹽之三）

第 2639 期（2015 年 3 月 22 日）
◎　品蘭集　◎　文蘭芳

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　　有時候我對朋友解釋︰「你想像一下，一瓶用透明膠樽盛載的東西，已經開蓋使用，放在濕熱的廚房中，竟然幾個月不變壞，你覺得你吃下肚子去的是甚麼東西？」

　　說甚麼？說的是你從超市買回來的食油喔﹗如果麵包放在桌上兩星期都沒有變壞，你也一樣吃它嗎？

　　童年時代我們去糧油店子買油，伙計從油桶舀出來，用漏斗裝入你自己帶來的玻璃瓶裏；那時候的油，是會變壞的。現在，我們上超市買包裝得很好的瓶裝食油，乾淨、整齊，還有各種著名牌子，這些油不易變壞，大家覺得時代真進步了。其實是我們受騙了，只要包裝得好，大家就以為是好東西。 

　　觀念顛覆、真假莫辨，大概是時代的特色吧。以前我們吃豬油拌飯、牛油塗麵包，覺得是美好的生活，後來大家聞膽固醇色變，吃起人造牛油來，時代巨輪繼續轉，現在真正的牛油又抬頭了，因為沒有反式脂肪。我特高興，因為我喜愛牛油。

　　十多年前我讀了一本討論油的書，今天才稍普及的理論當時都在書上了。不少人自命健康，不敢吃油，尤其愛瘦的女士，搞得自己乾巴巴的，其實許多身體的化學作用，都必須有油，聖經不是說油能滋潤嗎？連以利亞都靠麵粉和油維生好些日子。

　　今人吃甚麼都出事，是因為貪婪過量，不知節制。天父厚賜萬物，我們卻把東西都搞砸了。油豈有錯哉？