牛奶神話

第 2301 期（2008 年 9 月 28 日）
◎　女傳道手記　◎　丹雪

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　　截至九月十七日，因飲用三鹿牌奶粉而死亡的嬰孩有三名，各地臨床診斷患兒有六千二百四十四名，需留院觀察治療的有一千三百二十七人。這起毒奶粉事件，為國內一胎化政策下的家長，再添焦慮和恐懼。

　　「我下來是要救他們脫離埃及人的手，領他們出了那地，到美好、寬闊、流奶與蜜之地……。」（出三8）神為以色列人預備的應許地被稱為流奶與蜜之地，對以奶作為重要飲食的以色列民來說，奶被視為繁榮和豐富的象徵（賽六十16，珥三18）不足為奇，當他們在曠野漂流時，同樣也用流奶與蜜之地，來形容並懷念他們曾為奴的埃及地（民十六13）。但牛奶真是完美的健康食品嗎？三鹿奶粉事件之前幾天，收到朋友電郵推薦《牛奶，謊言與內幕》的文章，當中一文提到「作者意圖不在於告訴大家不要喝牛奶，而是希望能讓大家知道牛奶工業的行銷手段，這個強大的牛奶遊說團如何說服官方，創造普遍認為牛奶是營養飲料的迷思。」

　　現代人每天都要處理許多電郵，當時只是快速瀏覽，覺得文章所言有關牛奶和奶製品的弊病頗有科學根據，便再轉寄給其他人。雖如此，轉寄這類我不敢百分百肯定其真確性的文章，例必加上請讀者自行判斷的附註。古人早說過，盡信書不如無書，這年頭除了網路虛虛實實的消息令人難辨真假外，所謂的科學研究也常常是今天某學者如是說，明天又會有另外的專家提出相反的報告和意見，弄得你不知道該信些甚麼才好。

　　話說傳出該電郵後，立刻收到幾個相當肯定應少喝甚至不喝牛奶的回覆。我開始想自己需不需要做甚麼調整？由於素菜外我只吃家禽、海鮮，從小也不太愛喝牛奶，這兩年為了補充蛋白質才開始多吃乳酪、優格、喝牛奶，要改這習慣不難；我開始轉喝豆漿，沒想才喝兩天，又聽說現在的黃豆有大量的激素。是否真的得找幾個人合租塊地、種些有機蔬果才行？當然，如果凡事都杯弓蛇影，大概只能甚麼也別吃、別喝、別碰了，不是說的均衡飲食嗎？均衡不過分肯定安全指數高，只是，對嬰兒來說，奶是他唯一的營養來源。

　　發生三鹿奶粉事件後，再細讀推薦Thierry Souccar《牛奶…》的文章。當中提及牛奶與人奶分別是發育中小牛和嬰兒的食物，「牛奶裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計，跟人類一點關係都沒有。」因此有篇文章建議，「新生兒至六個月間，最好以人奶哺乳…。六個月以上至幼齒長成期間，可以牛奶替代。三歲以上或幼齒長齊，便應該用天然穀物及豆類、蔬果等來取代。」回歸自然，神不是已經為每個孩子預備了最安全的食物嗎？如果每個嬰兒都能喝媽媽的奶，就不用擔心有假的、或受污染的奶粉了。