朝鮮冷麵

▲市中心的車輛多了，十字路口的交通女警忙碌地舞動着指揮棒。

▲金先生提議我們品嚐朝鮮冷麵。

　　「明晚我們請客，在市中心一間餐廳吃韓式燒烤，」同事T說。每次探訪的最後一晚，我們會邀請過去幾天一起工作的北韓官員吃飯，以表謝意。這幾天，每餐幾乎都在小山上、與世隔絕的外交部旅館內吃喝。雖然旅館做的西餐食物都很美味，服務員的態度非常專業，但更渴望可以走到街上，走到當地食店，嗅嗅碰碰普通平壤人的生活日常。

　　市中心的車輛多了，十字路口的交通女警忙碌地舞動着指揮棒，但交通燈和街燈仍沒有亮起，（大概能源仍是不足），街上行人多了很多，身上的顏色也多了，大家的衣著除了灰色、藍色、黑色，還有紅色、粉紅色、綠色。四驅車上，見到遠處高樓的燈光，近處店舖及食店的燈光，還有叫賣的小販，……平壤像沈睡後慢慢醒來了。

　　韓式燒烤店坐滿人，有幾枱更有孩子的。「你們吃過韓式燒烤嗎？」金先生問。「吃過，而且也喜歡，香港街頭巷尾都有韓式餐廳呢。」

　　「那你會喜歡這裏的燒烤，」金先生給我們點選食物，「我提議你們也試試我們的冷麵，你們吃過朝鮮冷麵嗎？」「沒有，吃方面，我有點保守，很少嘗試新的，……哈哈！」

　　金先生少有的微笑着，「那這次你一定要冒險試試，平壤的朝鮮冷麵是最出名的，整個北韓都公認，不同地區的同胞來到平壤，一定會嚐一碗朝鮮冷麵的！」

　　「辣的嗎？我不能吃太辣的。」

　　「不辣就不好吃了……但我會叫他們放少些辣給你。」

　　「是冷的嗎？可以放熱湯嗎？」

　　「熱的就不是朝鮮冷麵了！」金先生轉向服務員落單。

　　那晚的韓燒吃過甚麼早早忘記了，只記得是用木炭燒的，但那個大銅碗裏的朝鮮冷麵卻是印象難忘。

　　一年後，再去平壤，仍是金先生接待。一天，他把我們帶去高麗飯店（Koryo Hotel）內的一間餐館吃午飯，「這新館子的朝鮮冷麵應是全平壤最好的，我們的領導人也來吃。」