墨西哥行（三）：墨西哥包的前世今生

第 2917 期（2020 年 7 月 19 日）
◎　旅遊世界基督教　◎　龔立人

　　兒時，有一種玩意，叫墨西哥跳豆。記憶中，每當這粒跳豆在陽光照曬下，它就會跳（只是輕跳或移動）。傳聞豆裏面藏了一條蟲，我從沒有見過。記憶就是這麼多？我如何有這些跳豆？不知道。這些跳豆最後命運如何？無印象。長大後，有了孩子，我曾向他們分享我這小時的玩意。大女兒（現時二十八歲）跟我說，「我也記得你跟我說過，但這粒墨西哥跳豆像粒長型藥丸，一邊輕，一邊重。所以，一推它，它就會翻身數次。」我答：「我所說的跳豆不是人工造的。」我們不同的記憶使我們一起上網尋索墨西哥跳豆，原來⋯⋯

　　另一與墨西哥相關是墨西哥包。年輕一代不太認識墨西哥包，因為現在的麵包有太多選擇。傳聞，墨西哥包真的來自墨西哥，有別於星洲炒米非來自星洲。十九世紀末，台山的中國人開始遷移到墨西哥（到一九二七年，只有24,218人）。原因可能因墨西哥領土變動有關之外，另一原因是美國不容許中國人與白人美國人通婚，但墨西哥沒有禁止。到一九三零年代，墨西哥人因遭美國排斥而要回到墨西哥，但眼見中國人有較好生活，就遷怒於他們身上，後來演變排華。中國人就開始回去中國。其中一個姓吳家庭來到香港，並在上海街開麵包店，引入一種今日所講的墨西哥包。墨西哥傳統有一種甜包，叫concha，西班牙語意思是貝殼，所以，像貝殼型的麵包上面有一條一條的紋。麵包裏面柔軟，上面鋪上一層糖霜。香港墨西哥包沒有一條一條的紋，這好可能不太留意concha的意思。此外，菠蘿包的靈感可能是從墨西哥包而來，進行本地化，而菠蘿包比墨西哥更馳名。

　　最後一提是墨西哥帽，其特色是有寬大的帽沿，甚至可以到脖子。墨西哥帽叫Sombrero，其西班牙語意思是陰影。美觀不是重點，而是用來抵擋猛烈陽光。農民的帽用稻草織成，富裕者就加上不同色彩和裝飾物。因攜帶並不方便，我欣賞已心滿意足了。

【要聞】

【教會之聲】