來到餐桌前

第 2883 期（2019 年 11 月 24 日）
◎　平視人生　◎　李灝麟

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　　一聽「精進料理」四字，你的味蕾會否為之一振？乍看來，「精進」帶有「精緻」、「進深鑽研」甚至「高級料理」的意味。錯了，原來「精進」解「靈魂的提升」！

　　 這是出家人的點子，藉進食來修行，源自中國，再經僧人傳入日本。京都寺廟處處，不少更是世界遺產，月前有幸走訪，當然忍不住試試。精進料理講求三個法則，食材呈現五色（紅、綠、黃、白、黑）、五味（鹹、甜、酸、辣、苦），以及透過五法煮成（生、煮、烤、炸、蒸）。隨着四季更迭，食材又會轉變，因為這頓素食嚴選當季新鮮食材。夏天，我嚐到當季盛產的京茄子，圓碌碌的十分可愛，白味噌烤，用匙羹撈來吃。 

　　但整餐靈魂在於一對筷子。準確一點，是暗藏在包裹筷子的紙套內，打開即露乾坤，內裏寫上五行字，由於夾雜不少漢字，吸引了我看下去。我認得出，字要表達「食存五觀」的意念，這是我年前從一行禪師（曾獲黑人民權領袖馬丁路德金提名競逐諾貝爾和平獎）的小書《怎樣吃》讀過的。所謂「食存五觀」，即餐前餐後做的五個反思。篇幅所限，只談我最喜歡的第一觀照：「計功多少，量彼來處。」

　　 一行禪師解釋：「這份食物是大地、天空、眾多生命、大量的辛勞與豐沛的愛心帶來的禮物。」說易做難吧，我每次食焗豬排飯，叉子捅着一塊厚切肉懸浮半空，眼前未曾浮現一隻肥嘟嘟的豬……。更加不敢多想，豬仔犧牲了生命，（被迫）成全我的生命。不只，簡單如一客焗豬，得合上眾人力方可成就：養豬的、運豬的、劏豬的、賣豬的、焗豬的……遑論當中牽涉的所有工具，包括貨車、油、烤爐、菜刀等等等等。沒有陽光、雨水和空氣，豬也活不下去。想來，沒有食物不是如此，結集了許許多多人的心血。 

　　相較之下，我的謝飯禱告遜色多了。但我深信天父並不「獨食」，更渴望我拉闊愛的人，看見鄰舍。年輕時遇過一本《兒童的祈禱》，作者聲稱收錄了二千年來禱文佳句，其中兩首謝飯禱文格外深刻： 

　　「感謝我主，賜我們飯食和預備飯菜的人；賜我們健康，又賜一同用餐的友人。」

　　「麵包要靠麵粉來做，麵粉要靠磨坊來磨，磨坊要靠風和雨水，靠的都是天父的恩典。」

　　食前默想，確實可以引領靈魂走進上帝的國度。