蘿蔔糕

第 2789 期（2018 年 2 月 4 日）
◎　傳道故事　◎　羅國柱

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　　新春佳節臨近，又是製作蘿蔔糕的日子。

　　結婚前，蘿蔔糕都是親友送贈，或從市面上購得的。結婚後，有了小孩子，他們都對某些食物和味精敏感，進食後身體不適；加上家中女傭不吃豬肉，新年時一家人團年飯，年幼孩子都不能品嚐坊間的蘿蔔糕，節日氣氛大打折扣。為此，筆者嘗試製作避開敏感食材的蘿蔔糕，讓他們在節日中也能享受美食。

　　小孩子長大了，強壯了，對食物再沒有敏感，然而女傭姐姐仍是不吃豬肉。雖知道蘿蔔糕最主要的味道是來自臘肉和臘腸，沒有臘味的蘿蔔糕需要用其他食材來填補此味覺的真空，有甚麼食材有如此香氣亦能配合蘿蔔等材料？筆者選擇蠔豉！

　　沒有豬肉的蘿蔔糕，代表對家中女傭姐姐的尊重。「困苦窮乏的雇工，無論是你的弟兄，或是在你城裏寄居的，你不可欺負他。」（申二十四14）即使她們不是華人，她們同樣是我們的一分子，平等地分享上帝預備的恩典和慈愛，特別是中國傳統新年節慶，更歡迎非華人一同慶賀。在猶太人傳統文化中，有如中國人的新年般重要的節日，自然是逾越節。逾越節記念昔日上帝領以色列人離開埃及，離開為奴的身分；逾越節代表以色列民族離開曠野進入迦南地、國家的誕生。逾越節，可以說是國家民族重生的日子。本來這是一個民族的節慶，但聖經記載以色列人離開埃及時，「又有許多閒雜人」與他們一同離開。「閒雜人」是指陌生人、外族人，他們定意跟隨上帝，進入應許之地；另外聖經亦記載以色列人應歡迎其他民族與他們一同慶賀逾越節，「若有外人寄居在你們中間，願向耶和華守逾越節，他所有的男子務要受割禮，然後才容他前來遵守，他也就像本地人一樣。」（出十二48）歡迎寄居者守節，更是邀請他們與上帝立約，進入恩典之中。

　　猶太人的逾越節歡迎與外人一同歡慶，或許我們的新年，除了是一家人食團年飯之外，亦應該關心社會中的異居者。

　　蘿蔔糕製作如下：

　　七斤蘿蔔刨成絲，下鑊，再加入炒香切碎的蠔豉、蝦米、冬菇、鹽糖等，炒勻，熄火，下一斤粘米粉，拌好，放入糕盤中蒸一小時，凍卻後放在冰箱一晚，香煎美味。