手心相连的人生

2777 期(2017 年 11 月 12 日) ◎ 平视人生 ◎ 李灏麟

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  我想说个面包师傅的故事。

  他名久下胜,年轻时在日本一间百年面包老店学艺,深得公司赏识,最终获派来港担任师傅一职。久下先生落地生根,一待就是三十载,并在港成家立室。这些年来,他抱着一份匠心上班,天天都一心一意做好每个包,坚持无添加制作,不加防腐剂丶增味剂,全天候采用天然酵母。七年前,毅然自立门户,进驻天马苑商场,没想过赚大钱,只愿手搓面团直至发白。选址天马苑前,曾一连六天,朝六晚六去视察人流,得出结论如下:「见到这屋苑很多公公婆婆,希望他们不用走到铜锣湾,才食到好面包。」久下的手艺的确好,我牢牢记得初尝的滋味,入口牙齿一触,顿时重拾久违了的「烟韧」口感。师傅以街坊价售卖高级面包,难怪深受爱戴,有的甚至送上暖汤慰劳。

  可惜,近因商场翻新,新业主要求加租,一加便是双倍租金。久下的小店当然撑不住了,老街坊依依不舍,纷纷在铺外张贴黄色memo纸,写下一句句「奸爸嗲」寄语。别前一刻,过百街坊聚在店前高歌打气,高唱由《狮子山下》改编成的《山下天马》,弄得师傅忍不住感触落泪。他的故事广受传媒报道,不久便吸引了一位理念一致的投资者,诚邀合夥经营位处九龙城的一间健康面包店。幸好,久下先生点头答应。

  双鬓尽管经已斑白,他的心却依然跃动。此刻,师傅心怀二梦,梦想有天可为医院病人烘焙新鲜健康的面包;梦想有天可把小店发展成一间社企,专门聘请听障人士。这跟他的个人经历有关,久下初出茅芦时认识了一位有听力问题的前辈,目睹他在工作间遇上的难处。「当时我想,如果能有一个让他们安心工作的地方就太好了。」及後抵港,不谙半句广东话的他犹如聋了一样。「自己是普通人,只是言语不通也觉得辛苦,令我更加明白听力有问题的人是如何不安,所以很希望可以提供一个快乐的工作环境给他们。」

  我的一位社会学退休老师曾说:「Love is what makes life worth living。(情使人生值得一活)」阅读久下胜师傅的港式生活,这话又再浮现脑海。

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