民間小食的傳說（上）

第 2569 期（2013 年 11 月 17 日）
◎　黃金歲月　◎　昂嘯

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　　幾度到杭州，不論隨團旅遊觀光，或是自己獨個兒少停三兩天，每回必遊西湖，更一定順遊岳王廟。這是宋代良將岳飛，被權臣誣害，以「莫須有」三字砌詞入罪，以身殉國，飲恨而終的葬身地—岳王墳。

　　進入門來，得覩不少文物，着眼處，一壁粉牆塑上「精忠報國」四個大字，這原是岳母用針刺在岳飛背上的。這裏那個「國」字，欠缺一點，是待岳飛直搗黃龍，迎回徽、欽二宗，以竟全功才加這一點上去，可是直到如今，還是少缺了一點，令人無限欷歔。

　　廟內另一壁，嵌上一篇是岳飛所揮筆疾書，由蜀漢諸葛亮所寫的「出師表」，自己暗誦一遍，這是兒時隨師所授的課文，還依稀憶記。（另一是在揚州史可法祠內的一篇，清將多爾袞的「致史可法書」）

　　以「十二道金牌急召歸來遭害，主其謀者是秦檜夫婦、張俊、万俟卨四人，岳飛父子遇害後，後人將這四人，分作兩組，以鐵鑄成赤裸跪像，露天長跪在岳飛墓前，並題一副對聯：

　　青山有幸埋忠骨

　　白鐵無辜鑄佞臣

　　更後來民間對秦檜、王氏夫婦，深惡痛絕，竟用麵粉揉成對兒投入沸油鍋裏煎炸，叫「油炸檜」，如今成了一項廉宜的小食，不只遍及全國，連有華人寄居的各地各處都有。國內是叫：油條、油炸鬼、蔴糖，分稱之為：一條、一根，粵人中更有叫「一孖」的。不要小看這便宜的小食，很多人都吃過。又可做成菜餚，更是鹹甜皆宜，算是民間智慧，又是飲食文化，也可說是道聽塗說來的，油炸檜。