民間小食的傳說(上)

2569 期(2013 年 11 月 17 日) ◎ 黃金歲月 ◎ 昂嘯

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  幾度到杭州,不論隨團旅遊觀光,或是自己獨個兒少停三兩天,每回必遊西湖,更一定順遊岳王廟。這是宋代良將岳飛,被權臣誣害,以「莫須有」三字砌詞入罪,以身殉國,飲恨而終的葬身地—岳王墳。

  進入門來,得覩不少文物,着眼處,一壁粉牆塑上「精忠報國」四個大字,這原是岳母用針刺在岳飛背上的。這裏那個「國」字,欠缺一點,是待岳飛直搗黃龍,迎回徽、欽二宗,以竟全功才加這一點上去,可是直到如今,還是少缺了一點,令人無限欷歔。

  廟內另一壁,嵌上一篇是岳飛所揮筆疾書,由蜀漢諸葛亮所寫的「出師表」,自己暗誦一遍,這是兒時隨師所授的課文,還依稀憶記。(另一是在揚州史可法祠內的一篇,清將多爾袞的「致史可法書」)

  以「十二道金牌急召歸來遭害,主其謀者是秦檜夫婦、張俊、万俟卨四人,岳飛父子遇害後,後人將這四人,分作兩組,以鐵鑄成赤裸跪像,露天長跪在岳飛墓前,並題一副對聯:

  青山有幸埋忠骨

  白鐵無辜鑄佞臣

  更後來民間對秦檜、王氏夫婦,深惡痛絕,竟用麵粉揉成對兒投入沸油鍋裏煎炸,叫「油炸檜」,如今成了一項廉宜的小食,不只遍及全國,連有華人寄居的各地各處都有。國內是叫:油條、油炸鬼、蔴糖,分稱之為:一條、一根,粵人中更有叫「一孖」的。不要小看這便宜的小食,很多人都吃過。又可做成菜餚,更是鹹甜皆宜,算是民間智慧,又是飲食文化,也可說是道聽塗說來的,油炸檜。

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