做菜

第 2563 期（2013 年 10 月 6 日）
◎　品蘭集　◎　文蘭芳

　　最近做了好幾個新菜肴，是以前沒有做過的，也不是甚麼特別東西，只不過我們家向來菜肴種類不多，食材種類也不多，這個不吃，那個嫌煩，真個平淡如水。家人愛吃我做的菜，純粹是健康的緣故。

　　也許天氣轉涼了一點，煮食沒有那麼辛苦—有位姊妹深深嘆息︰聖經講得好，人要汗流滿臉，方得餬口—就有了一點嘗新的動機，嘗試新的做法，又或者試用新的食材。老百姓吃的日常東西，不是甚麼珍饈，但總可以搞搞新意思。

　　有了基本技術，要做菜不難。也不用翻食譜了，上網去找就行。很多菜式，在網上都可以找到不同版本，有許多愛煮食的人，會把自己的心得放上網，不少還是圖文並茂，你可以跟着做出來。我自有我的樂趣，看了幾個大同小異的例子後，就按個人喜好加減應用，改變一點材料或步驟，很隨意地做我的菜。我討厭做實驗一般去做菜，甚麼糖兩茶匙、醋一湯匙這類指示，我是不理會的，調味純屬隨意，又不是端出去賣，每次煮都可以有不同味道。

　　我在網上瀏覽的時候，深感人是喜歡溝通、喜歡分享的。也許別人看某人很「宅」，老躲在家中煮食，但因為有電子科技，他可以把愛好和心得與人共享，這才流露出他人性的一面。上主做人是要活在羣體中的，昔日那些主婦在街市買菜時與人分享討論持家心得，今天許多上班的先生小姐，也可以在網頁上分享他們的家居祕技，不亦快哉﹗

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