做菜

2563 期(2013 年 10 月 6 日) ◎ 品蘭集 ◎ 文蘭芳

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  最近做了好幾個新菜肴,是以前沒有做過的,也不是甚麼特別東西,只不過我們家向來菜肴種類不多,食材種類也不多,這個不吃,那個嫌煩,真個平淡如水。家人愛吃我做的菜,純粹是健康的緣故。

  也許天氣轉涼了一點,煮食沒有那麼辛苦—有位姊妹深深嘆息︰聖經講得好,人要汗流滿臉,方得餬口—就有了一點嘗新的動機,嘗試新的做法,又或者試用新的食材。老百姓吃的日常東西,不是甚麼珍饈,但總可以搞搞新意思。

  有了基本技術,要做菜不難。也不用翻食譜了,上網去找就行。很多菜式,在網上都可以找到不同版本,有許多愛煮食的人,會把自己的心得放上網,不少還是圖文並茂,你可以跟着做出來。我自有我的樂趣,看了幾個大同小異的例子後,就按個人喜好加減應用,改變一點材料或步驟,很隨意地做我的菜。我討厭做實驗一般去做菜,甚麼糖兩茶匙、醋一湯匙這類指示,我是不理會的,調味純屬隨意,又不是端出去賣,每次煮都可以有不同味道。

  我在網上瀏覽的時候,深感人是喜歡溝通、喜歡分享的。也許別人看某人很「宅」,老躲在家中煮食,但因為有電子科技,他可以把愛好和心得與人共享,這才流露出他人性的一面。上主做人是要活在羣體中的,昔日那些主婦在街市買菜時與人分享討論持家心得,今天許多上班的先生小姐,也可以在網頁上分享他們的家居祕技,不亦快哉﹗

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