民间小食的传说(上)

2569 期(2013 年 11 月 17 日) ◎ 黄金岁月 ◎ 昂啸

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  几度到杭州,不论随团旅游观光,或是自己独个儿少停三两天,每回必游西湖,更一定顺游岳王庙。这是宋代良将岳飞,被权臣诬害,以「莫须有」三字砌词入罪,以身殉国,饮恨而终的葬身地—岳王坟。

  进入门来,得覩不少文物,着眼处,一壁粉墙塑上「精忠报国」四个大字,这原是岳母用针刺在岳飞背上的。这里那个「国」字,欠缺一点,是待岳飞直捣黄龙,迎回徽、钦二宗,以竟全功才加这一点上去,可是直到如今,还是少缺了一点,令人无限欷歔。

  庙内另一壁,嵌上一篇是岳飞所挥笔疾书,由蜀汉诸葛亮所写的「出师表」,自己暗诵一遍,这是儿时随师所授的课文,还依稀忆记。(另一是在扬州史可法祠内的一篇,清将多尔袞的「致史可法书」)

  以「十二道金牌急召归来遭害,主其谋者是秦檜夫妇、张俊、万俟卨四人,岳飞父子遇害后,后人将这四人,分作两组,以铁铸成赤裸跪像,露天长跪在岳飞墓前,并题一副对联:

  青山有幸埋忠骨

  白铁无辜铸佞臣

  更后来民间对秦檜、王氏夫妇,深恶痛绝,竟用麵粉揉成对儿投入沸油锅里煎炸,叫「油炸檜」,如今成了一项廉宜的小食,不只遍及全国,连有华人寄居的各地各处都有。国内是叫:油条、油炸鬼、蔴糖,分称之為:一条、一根,粤人中更有叫「一孖」的。不要小看这便宜的小食,很多人都吃过。又可做成菜餚,更是咸甜皆宜,算是民间智慧,又是饮食文化,也可说是道听涂说来的,油炸檜。

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