做菜

2563 期(2013 年 10 月 6 日) ◎ 品兰集 ◎ 文兰芳

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  最近做了好几个新菜肴,是以前没有做过的,也不是甚麼特别东西,只不过我们家向来菜肴种类不多,食材种类也不多,这个不吃,那个嫌烦,真个平淡如水。家人爱吃我做的菜,纯粹是健康的缘故。

  也许天气转凉了一点,煮食没有那麼辛苦—有位姊妹深深嘆息︰圣经讲得好,人要汗流满脸,方得餬口—就有了一点尝新的动机,尝试新的做法,又或者试用新的食材。老百姓吃的日常东西,不是甚麼珍饈,但总可以搞搞新意思。

  有了基本技术,要做菜不难。也不用翻食谱了,上网去找就行。很多菜式,在网上都可以找到不同版本,有许多爱煮食的人,会把自己的心得放上网,不少还是图文并茂,你可以跟着做出来。我自有我的乐趣,看了几个大同小异的例子后,就按个人喜好加减应用,改变一点材料或步骤,很随意地做我的菜。我讨厌做实验一般去做菜,甚麼糖两茶匙、醋一汤匙这类指示,我是不理会的,调味纯属随意,又不是端出去卖,每次煮都可以有不同味道。

  我在网上瀏览的时候,深感人是喜欢沟通、喜欢分享的。也许别人看某人很「宅」,老躲在家中煮食,但因為有电子科技,他可以把爱好和心得与人共享,这才流露出他人性的一面。上主做人是要活在羣体中的,昔日那些主妇在街市买菜时与人分享讨论持家心得,今天许多上班的先生小姐,也可以在网页上分享他们的家居祕技,不亦快哉﹗

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