文章搜寻百年老店
第 2561 期（2013 年 9 月 22 日） ◎ 黄金岁月 ◎ 昂啸
早期先民的生活，简单方便，物质之流通，多是大家互易有无。渐渐普及演变到各携所有、各取所需，到了指定地点和日期，分别来自远近村落，聚眾集而為市。渐渐成了商肆，初时惯称「七十二行」，到如今差不多每天都有新兴的行业，几至恆河沙数。
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推特发展到现今，已由简易进至复杂，可是万变不改其宗。还是基於一个根本的原则，是先解决两方面的需求，没有单轨的。在满足彼此不同的需求中，更重要两方要在其中的好处，这就是各自希望从中所获的利益，所谓交易而退，各得其所。
看来似是陈年往事，往昔经营多是由小型店肆开始，从个人以至家族，渐渐繁衍。自己儿时先是父执辈谈话里听来，稍长又亲自目睹，都以诚创业，继而传子及孙，累代经营的也毋忘祖训。也是不少人的通病，有「开天索价、落地还钱」的歪风，有些知名的店号，在店舖当眼的地方，或横或直掛上金漆的牌匾，雕上斗大的「一言堂、童叟无欺」，经营药肆的就用「製药虽无人见，存心自有天知」。后来又有「货真价实、保退回洋」，自詡诚信。
从前不少百年甚至几百年老店，亦有合伙经营的，如「陈李济」，现今仍在北京继续经营，是在明朝嘉靖年间，距今快六百年的一家酱菜店「六必居」，说来又是一段佳话。听说当年有六位朋友，合资开店，当时严世藩，他父亲严嵩是个大奸臣，父子政声不好，但书法不错，就请他写个招牌。他以他们六友合营，顺手一挥写成「六心居」，这六位仁兄一看，做生意怎可六条心，央求世藩重写，他信笔在心字当中加上一大撇成了「六必居」，直到现今成了名店。