点点心

2467 期(2011 年 12 月 4 日) ◎ 有衣有食 ◎ 吴洁仪

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  自从某家点心专门店得到米芝莲美食指南的嘉许后,点心专门店就如雨后春笋般开业。在九龙城和上环等等食肆林立的区域,梗有一间(不对,是几间)在附近。

  香港旅游发展局的网页如此介绍点心文化:「上酒楼『饮茶』,其意义不止『饱肚』那么简单,一份报纸,一壶茶,几样点心,早已成为了香港人日常生活文化的一部分。」我想,旅发局日后大概要改写以上的数据了,因为在点心专门店里,你根本没有足够空间「叹」一份报纸(座位与座位之间异常拥挤)和「叹」一壶茶(他们根本不会提供一「壶」茶给你,而且茶的选择不多,充其量是有色无味的陪衬品)。点心专门店,的而且确就是点心的「专门」店,独沽一味以「即叫即蒸」的点心招徕─即叫即蒸需时甚久,可是,拜托你别天真地以为可以慢慢叹你的点心,点心上桌后,麻烦你尽快吃光然后尽快离开,免得碍着门外排长龙的人群。

  爱吃点心的我,光顾过不少点心专门店,试过一家又一家的酥皮焗叉烧包,并烧卖、肠粉、虾饺和马拉糕等等.......在我夹起一个酥皮焗叉烧包的剎那间,我突然记起小时候跟家人常常光顾的茶楼─就是那种没有光鲜的装修、侍应大声却不代表没有礼貌的招呼、假如一张圆台有两个家庭一先一后的到来,就会用两张台布来分出楚河汉界、一笼点心有四件,给一家四口慢慢叹的茶楼。

  点心专门店,提供美味的即叫即蒸点心,可是,人情味却不是即叫即蒸得来的。点心专门店,原来反映出这个囫囵吞枣的城市,剩下的,只有「点」却没有「心」。

  

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