算是拙見

2330 期(2009 年 4 月 19 日) ◎ 黃金歲月 ◎ 昂嘯

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  真有點受寵若驚,也不知怎的,一眾好友或是幾位同工,如有飯敘,一到酒樓坐定,便請我點菜,不管南、北幫的菜式,把我當作個「食家」,日子過得快,領受了這份差使,差不多五十多年了。

  說實在話,我對一飲一食也稍為講究(奄尖),但也只限在於粵菜和京菜中。先是在日治期間,曾在粵式酒樓工作過一、兩年光景,也能夠大揮毛筆寫菜單。再又在山東住了一段不短的時光,到如今自己還月必光顧京菜館一、兩次,連在家裡,老伴也常常炊些麵食、包餃。說來是不太好的巧合,幾十年來好幾家知名的京菜館都歇了業,他們一夥的老闆、伙記連廚房大師傅我識的也不少。

  這樣的背景,同時我自己也常常這樣想,「吃進肚子裡的才是自己的」,連博彩業中人說:「不怕你贏了錢去買田買屋,最怕你餐餐煲豬肉」,引用這比喻有點不大妥當,但卻很實在。

  老實說,自己並不是個富有的人,反而也常感拮据,只要能湊出些銀兩,不賒不借,囊中所有吃了再說,慚愧,從十來歲開始到如今快九十了,仍未改初衷,我行我素。

  又是經驗談,只要你喜愛甚麼,就有同好者,俗語說得好:「讀書人仔講書篇,耕田人仔講時年」,可說是物以類聚、人以群分,大家有共同的話語,互相品評、互相薦介,好食之人偶遇在一起,話題就多了。

  這可算是一得之見,反過來說是謬見。但從好處來看,「民以食為先」這也是養生之道,能力所及、不要浪費,還是吃好點罷,是有益的。

                              

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