算是拙見

第 2330 期（2009 年 4 月 19 日）
◎　黃金歲月　◎　昂嘯

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　　真有點受寵若驚，也不知怎的，一眾好友或是幾位同工，如有飯敘，一到酒樓坐定，便請我點菜，不管南、北幫的菜式，把我當作個「食家」，日子過得快，領受了這份差使，差不多五十多年了。

　　說實在話，我對一飲一食也稍為講究（奄尖），但也只限在於粵菜和京菜中。先是在日治期間，曾在粵式酒樓工作過一、兩年光景，也能夠大揮毛筆寫菜單。再又在山東住了一段不短的時光，到如今自己還月必光顧京菜館一、兩次，連在家裡，老伴也常常炊些麵食、包餃。說來是不太好的巧合，幾十年來好幾家知名的京菜館都歇了業，他們一夥的老闆、伙記連廚房大師傅我識的也不少。

　　這樣的背景，同時我自己也常常這樣想，「吃進肚子裡的才是自己的」，連博彩業中人說：「不怕你贏了錢去買田買屋，最怕你餐餐煲豬肉」，引用這比喻有點不大妥當，但卻很實在。

　　老實說，自己並不是個富有的人，反而也常感拮据，只要能湊出些銀兩，不賒不借，囊中所有吃了再說，慚愧，從十來歲開始到如今快九十了，仍未改初衷，我行我素。

　　又是經驗談，只要你喜愛甚麼，就有同好者，俗語說得好：「讀書人仔講書篇，耕田人仔講時年」，可說是物以類聚、人以群分，大家有共同的話語，互相品評、互相薦介，好食之人偶遇在一起，話題就多了。

　　這可算是一得之見，反過來說是謬見。但從好處來看，「民以食為先」這也是養生之道，能力所及、不要浪費，還是吃好點罷，是有益的。