一生一事業

第 1957 期（2002 年 2 月 24 日）
◎　心靈照相機　◎　吳思源

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　　「有『台灣鳳梨之父』美譽的嘉義農業試驗所研究員張清勤，畢生研究台灣鳳梨（菠蘿）改良工作，讓台灣一年四季都可以吃到甜美多汁的菠蘿。張清勤於本月三日因肝癌引發肝腎衰竭而不幸病逝家中，享年六十七歲。台灣總統陳水扁昨天專程南下嘉義，參加張清勤的告別儀式。」《明報》17.2.2002

　　到台灣旅遊的香港人，不會忘記二十年前的木瓜牛奶和近十年的鳳梨酥，現時鳳梨酥已不及當年那麼熱了，但作為旅行回來的手信，仍是樂此不疲。

　　原來鳳梨酥的背後，有一位為鳳梨獻上了大半生的，他就是被譽為「台灣鳳梨之父」的農業研究員張清勤，他自從一九五七年於國立嘉義農專畢業後，四十五年如一日的投身台灣鳳梨（菠蘿）的改良研究工作，培養出許多不同品種的鳳梨，讓台灣一年四季都可嘗到甜美多汁的鳳梨。鳳梨出產多了，吃也吃不完，才將它製成鳳梨酥，張清勤也是功不可沒。

　　最感人的，是張清勤對鳳梨的感情。他說過：「鳳梨就像我的孩子，是我一生的最愛！」張清勤的兒子張文騰說，他的父親生前對工作相當投入，有時候過了中午仍然空腹在菠蘿園工作。為了研究，他曾經不斷地試吃數十種不同品種的菠蘿，因此做成多次胃出血而送醫急診，更曾經罹患急性肝炎，多年積勞成疾，因肝癌而辭世。

　　中醫說菠蘿性濕熱，不宜多吃。這位「鳳梨之父」卻一生鍾情於菠蘿，大概是吃得太多濕熱鬱滯於肝，終於患上肝癌，但他知道這個消息後，仍然無憾無悔的照常到菠蘿園工作，他說：「只要還在崗位上一天，我就該照常工作！」

　　一生一事業。張清勤做到有餘。目前台灣出售的釋迦菠蘿、甘蔗菠蘿、蘋果菠蘿、金桂花菠蘿、蜜寶菠蘿等都是他的傑作。連陳水扁總統去年底親往張清勤家中（當時他已臥病在）頒發獎狀和獎金，同時品嚐他研究改良的冬蜜菠蘿時，也連聲讚賞的說「很甜，很好吃！」

　　我不知道天堂除了黃金街、碧玉城之外，有沒有一條鳳梨村；如果有，天使會盛意拳拳的引領張清勤住進那裡，然後有聲音讚許他說：「你這又良善又忠心的僕人，這是你一生勤勞的果實！」