稱皇稱霸

1937 期(2001 年 10 月 7 日) ◎ 餘暉集 ◎ 安伯

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  在香港大小食肆,都吹吹擂擂的在作大,稱王道霸。在記憶中,是沿起自廣州,有一家售賣臘味的,說他們的出品是「臘腸皇」,另一家更厲害,自稱「皇上皇」,那時正在抗日勝利後初期,漸漸的各行各業也紛起效尤,連醬油、白粥、......都沾了「皇」氣。

  後來這一股皇風吹到香港,中環電車路有一家原先只售賣臘味的,兼營茶餐店式食肆。那時乘搭過飛機的人沒有現在那麼普遍,也不太多的人嘗吃過飛機上的餐飲。主持人腦筋活得很,以「飛機餐」作號召,盛載食物的食具,倣效航機上的一樣。那時是在五十年代初期,自己也曾帶著女兒光顧過,在當時說是開開洋葷。從前有說陸上行舟,這飛機餐是侷促在小店的卡座裡吃的,這家的招牌就是~皇上皇。

  那是我在中區就業,恰好在這家皇上皇的對門,業務也輝煌過一陣子,其後更製造雪糕、蛋撻,當然又封皇了。偏偏在雪糕皇上栽了觔斗,連番的因為含果菌太高,讓吃了的人出了毛病,皇上皇的令譽不保,後來關了門。

  老實說這都是廣告、宣傳的噱頭,如今在街頭張貼的七彩繽紛的海報、電視、電台聲色俱全,甚至教人聒耳的報導,每時每刻重重複複的讓人影入眼簾、聽進耳鼓,連到一些政治人物也不例外,到了令人討厭的地步。

  但也有人自暴其短,可是又收奇效的,「狗不理包子」、「單眼佬涼茶」、「盲公餅」、「叫化(乞兒)雞」......有一回在旅途中,經過一條街道,全是食肆,也集各省各地各派,都以正宗自詡。有一家售賣川菜的,左、右鄰都有只此一家,寫上廚師來自家鄉、用料來自原地。偏偏這家就用斗大的「冒牌川菜」做招牌,希奇店裡擠滿了人客,比那自稱是正宗的還叫座,誇張地說,這是「置諸死地而後生」的絕招罷。

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