称皇称霸

1937 期(2001 年 10 月 7 日) ◎ 余晖集 ◎ 安伯

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  在香港大小食肆,都吹吹擂擂的在作大,称王道霸。在记忆中,是沿起自广州,有一家售卖腊味的,说他们的出品是「腊肠皇」,另一家更厉害,自称「皇上皇」,那时正在抗日胜利后初期,渐渐的各行各业也纷起效尤,连酱油、白粥、......都沾了「皇」气。

  后来这一股皇风吹到香港,中环电车路有一家原先只售卖腊味的,兼营茶餐店式食肆。那时乘搭过飞机的人没有现在那么普遍,也不太多的人尝吃过飞机上的餐饮。主持人脑筋活得很,以「飞机餐」作号召,盛载食物的餐具,仿效航机上的一样。那时是在五十年代初期,自己也曾带着女儿光顾过,在当时说是开开洋荤。从前有说陆上行舟,这飞机餐是局促在小店的卡座里吃的,这家的招牌就是~皇上皇。

  那是我在中区就业,恰好在这家皇上皇的对门,业务也辉煌过一阵子,其后更制造雪糕、蛋挞,当然又封皇了。偏偏在雪糕皇上栽了觔斗,连番的因为含果菌太高,让吃了的人出了毛病,皇上皇的令誉不保,后来关了门。

  老实说这都是广告、宣传的噱头,如今在街头张贴的七彩缤纷的海报、电视、电台声色俱全,甚至教人聒耳的报导,每时每刻重重复复的让人影入眼帘、听进耳鼓,连到一些政治人物也不例外,到了令人讨厌的地步。

  但也有人自暴其短,可是又收奇效的,「狗不理包子」、「单眼佬凉茶」、「盲公饼」、「叫化(乞儿)鸡」......有一回在旅途中,经过一条街道,全是食肆,也集各省各地各派,都以正宗自诩。有一家售卖川菜的,左、右邻都有只此一家,写上厨师来自家乡、用料来自原地。偏偏这家就用斗大的「冒牌川菜」做招牌,希奇店里挤满了人客,比那自称是正宗的还叫座,夸张地说,这是「置诸死地而后生」的绝招罢。

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