文章搜寻桑拿田鸡（二）
第 1912 期（2001 年 4 月 15 日） ◎ 贞洁有道 ◎ 吴振智
电邮
脸书
推特
在菜牌上看到「桑拿田鸡」这个名堂，第一印象总以为巧立名目，价钱是三十八元人民币，在香港人消费来说不算贵，也就拍板一试。当侍应小心翼翼端上一个大瓦煲，在我们面前打开盖子，谁知内里是一煲石卵，侍应嘱咐我们小心，因其极高温。随后侍应在石卵面上放下一包用锡纸紧封的田鸡肉，跟着倒下一些汤料在煲内，汤汁踫着火热的石卵，立时滋滋作响，并化为缕缕轻烟，香味直扑鼻喉。
大家正垂涎之间，侍应已把盖子盖上，请我们先尝其他菜色，让田鸡「焗一焗桑拿」。
在特定时间之后，侍应打开煲盖，在热气上腾当中，熟练地剪开锡纸。呈现眼前是雪白的田鸡肉，因为个中没有其他材料，更显其纯白泽亮。
各人急不及待地把热呼呼的肉放进口中，只觉肉质松化弹口，鲜嫩清甜，回味无穷。使我们更加明白何谓「粗菜精做」，就是不嫌材料贵贱，同样用心思把其内涵高度发挥。席间大家都感慨香港不是没有田鸡吃，只是未必有人会那么仔细泡制一味「粗菜」，把其原有精华提升出来。
除了万物，天父赐给我们的生命特质更是矜贵，蕴藏其内的丰盛极待开发，只因我们过于重视外在的装饰与装备，而要在我们的人生中附加了甚多东西，以至掩藏了天赋的恩赐与特质，粗制滥造地倒模为现代人，把「上帝看着我们是好的」优质排除掉，这可算是忠于上帝的原创吗？